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先给大家分享三个段子 1、雕爷牛腩 一个毫无餐饮行业经验的人开了一家餐馆，仅两个月时间，就实现了所在商场餐厅坪效第一名;VC投资6000万，估值4亿元人民币，这家餐厅是雕爷牛腩。 只有12道菜，花了500万元买断香港食神戴龙牛腩配方;每双筷子都是定制、全新的，吃完饭还可以带回家;老板每天花大量时间盯着针对菜品和服务不满的声音;开业前烧掉1000万搞了半年封测，期间邀请各路明星、达人、微博大号们免费试吃…… 思考：雕爷牛腩为什么这样安排?背后的逻辑是什么? 2、三只松鼠 这是一个淘品牌，2012年6月在天猫上线，65天后成为中国网络坚果销售第一;2012年“双十一”创造了日销售766万的奇迹，名列中国电商食品类第一名;2013年1月单月销售额超过2200万;至今一年多时间，累计销售过亿，并再次获得IDG公司600万美元投资。这个品牌是三只松鼠。 三只松鼠带有品牌卡通形象的包裹、开箱器、快递大哥寄语、坚果包装袋、封口夹、垃圾袋、传递品牌理念的微杂志、卡通钥匙链，还有湿巾。 思考：一个淘品牌，为什么要煞费苦心地做这些呢? 3、小米手机 这是一家创业仅三年的企业。2011年销售额5亿元;2012年，销售额达到126亿元;2013上半年销售额达到132.7亿元，预计全年销售可能突破300亿元;在新一轮融资中，估值达100亿美元，位列国内互联网公司第四名。 这家企业是小米。雷军说，参与感是小米成功的最大秘密。 思考：怎样理解参与感?如何让用户参与？ 他们背后的互联网思维是什么？ 第一、用户思维 用户体验是最强的ROI和最重要的KPI，作为餐饮人，必须从整个价值链的各个环节，建立起“以用户为中心”的企业文化，只有深度理解用户才能生存。没有认同，就没有客户。 法则1：得“屌丝”者得天下。 法则2：兜售参与感。 法则3：体验至上 第二、极简思维 互联网时代，信息爆炸，用户的耐心越来越不足，所以，必须在短时间内抓住他！ 法则4：专注，少即是多 业务规划：专注才有力量 品牌定位：用户喜欢你只需要一个理由 法则5：简约即是美 第三、极致思维 极致思维，就是把产品、服务和用户体验做到极致，超越用户预期。什么叫极致?极致就是把命都搭上。 法则6：打造让用户尖叫的产品 法则7：服务即营销 “需求要抓得准” “自己要逼得狠” “管理要盯得紧” 要敢于“毁三观” 第四、迭代思维 敏捷开发”是互联网产品开发的典型方法论，是一种以人为核心、迭代、循序渐进的开发方法，允许有所不足，不断试错，在持续迭代中完善产品。 法则8：小处着眼，微创新 法则9：精益创业，快速迭代 【极致的产品追求】让产品超出预期最好的方法就是把那些我们都麻木了的细节重新思考，能看能不能做出那么一点点的不同，产品要不仅能用，还要有用，更要好用！ 第五、流量思维 流量意味着体量，体量意味着分量。“目光聚集之处，金钱必将追随”，流量即金钱，流量即入口，流量的价值不必多言。 法则10：免费是为了更好地收费 法则11：坚持到质变的“临界点” 第六、社会化思维 社会化商业的核心是网，餐饮面对的客户以网的形式存在，这将改变企业生产、销售、营销等整个形态。 法则12：利用好社会化媒体 法则13：众包协作 一定要群策群力，研发众包，链接客户，优化服务，聚沙成塔，众筹融资，广罗人才，精准匹配。 第七、大数据思维 大数据思维，是指对大数据的认识，对企业资产、关键竞争要素的理解。 法则14：小餐饮店也要有大数据 法则15：你的用户是每个人 第八、平台思维 互联网的平台思维就是开放、共享、共赢的思维。平台模式最有可能成就产业巨头。全球最大的100家企业里，有60家企业的主要收入来自平台商业模式，包括苹果、谷歌等。 法则16：打造多方共赢的生态圈 法则17：善用现有平台 法则18：让企业成为员工的平台 平台带来的流量是属于平台的，例如，美团等外卖平台，客户会认平台还是商家？自然是平台。现在平台携“用户”以令诸侯，想要拥有属于自己的流量与用户，得用一个平台来沉淀自己的用户。 今天看一个餐饮企业有没有潜力，就看它离互联网有多远。能够真正用互联网思维重构的餐饮企业，才可能真正赢得未来。 |
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