宝宝6个月后,生长发育速度越来越快,铁的需要量也变得比较大,极其容易发生缺铁。 这时候宝宝需要从辅食中补充铁,动物肝脏是宝宝补铁的最佳选择,也最容易吸收利用。但是问题来了,大多数宝宝对于动物肝脏,真的是没有任何兴趣,直接拒绝! 难死老妈子了,又要想办法了,其实我们可以把鸡肝做成粉状。 我从宝宝7-8个月左右就尝试了这种鸡肝粉的方法,每次1-2小勺放到他的辅食里,用来拌粥、拌饭、拌面条。 不仅方便,而且不知不觉宝宝就吃掉了,也达到了补铁的目的,完全不用多花冤枉钱去买什么补铁品。 只要处理好鸡肝,不仅没有腥味,简直香喷喷(今天这个方法同样适用于猪肝)。 营 养 小 贴 士 鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,其中铁含量高达9.6mg/100g,是非常棒的补铁食物。 鸡肝中维生素A的含量也非常丰富,适量添加能保护宝宝眼睛,维持正常视力。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强宝宝的免疫力。 参考月龄:9个月以上(食材不过敏) 食材准备: 鸡肝100g、姜5g、葱5g、料酒5g 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级 【1】鸡肝摘洗干净,切小块。 选购新鲜鸡肝500克,买色泽较新鲜的,手感细腻有弹性。去掉鸡肝筋膜油脂较多的部分,挑选肝脏两侧相对更为细嫩的部分。 流动水冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟,中间需要多次换水。 【2】去除血水的鸡肝片捞出,冷水放入锅中,加入葱段和姜片。 煮鸡肝要冷水入锅,这样才可以更好的把鸡肝中的血水和杂质煮出来。 【3】倒入料酒。 猪肝煮的过程中,料酒会挥发掉,可以放心使用,去腥去异味的效果很不错。 【4】煮熟后,沥干水分捞出。 捞出之后,可以再次用温水清洗鸡肝,去腥效果会更好的。 【5】打入料理机中,打成泥。 打成泥,可缩短一会儿在不粘锅里,翻炒烘干的时间。因为鸡肝质地比较软,也可以装进保鲜袋,用手捏成小块。 【6】倒入锅中翻炒,炒至干燥无水分,盛出放置晾凉。 锅热后,放入鸡肝泥,小火用锅铲不断翻炒。直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音,完全干燥无水分。这个过程需要一些时间,需要多一点点耐心。 一定要把炒好的鸡肝晾凉,再放入料理机中,会更利于搅拌。 【7】放入料理机中,打成细腻碎末。 月龄较小的宝宝食用,可以再研磨一次或者过筛一次,鸡肝粉会变得更为细腻。 【8】完成。 做好的鸡肝粉,一定要通风晾凉,再装入密闭容器存储,最好在两个星期内吃完。 Hi,我是辅食达人君君,平时喜欢给孩子做好吃的、营养的! 我给宝宝做过的辅食,都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦! |
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