|
一[酱烧老豆腐]  用料：五花肉、青椒、葱花、生抽、耗油、生粉、鸡蛋、盐； 做法 1.青椒中间切开一半，去掉籽。五花肉剁好，放生抽、生粉、耗油、鸡蛋、葱花、盐往一个方向搅拌。 2.用筷子把肉馅填满青椒，刚好填满就行了。锅里放油，先煎肉馅的这面定型再翻面，两面煎到青椒皮起皱。 3.一个个煎好后，加水和生抽焖三分钟，大火收汁关火。小贴士：最好用平底锅比较好煎，不会粘锅。 四[椒盐虾] 用料：虾、淀粉、油、蒜、椒盐、料酒； 做法 1.虾剪掉头须和爪，挑去虾线，开背；将虾沥干水分，放入淀粉搅拌均匀；锅里放油，油量要大一些。油热后将虾一个一个放入； 2.将虾炸至变色浮起后捞出；所有的虾炸好后，一定要将虾再复炸一次。这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键； 3.锅里留底油，将蒜放入锅中炒出香味。将虾放入锅中翻炒均匀；喷料酒去腥增鲜最后撒些椒盐，翻炒均匀，一盘外酥里嫩的椒盐虾就可以出锅了 五[南瓜焖排骨] <div '=""> 用料：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。 做法 1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。 2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。 3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。小贴士：1、放南瓜后不要一直翻动，那些南瓜就烂锅里面了。 2、收汁的时候品尝下，如果感觉淡，可以适当的再加些盐。 |
|
|
