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甜脆多汁的梨子 是当季新鲜滋补的佳品 正值吃梨的黄金时节 如何食用才能让梨的 养生功效发挥到最好呢？
中医认为：梨味甘酸而平，有生津、润燥、清热、化痰的功效。可润燥消风、醒酒解毒、降低血压、养阴清热，正好适合干燥的秋季食用。 一颗梨子，其中含有种维生素、矿物质和有机酸，丰富的膳食纤维。不论做成什么样的菜品，都会带来清润的感受。  秋梨，怎么选？ 如今，市场上梨的品种很多，每种梨的味道、口感、功效都稍有不同。比如，莱阳梨汁最好喝，黄金梨的味道最甜，而酥梨的口感最好…… 若将梨用以止咳化痰用，则不宜选择含糖量太高的甜梨。就这点来说，解腻润燥，养生效果最佳的选鸭梨或雪花梨就没错啦！ 养生，怎么吃？ 民间对梨有「生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴」的说法。生吃梨，能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。 若将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气干燥、体质火旺、喉炎干涩者，具有滋润喉头、补充津液的功效，可用于高热时补充水分和营养。 从中医的角度来看，梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，加重寒湿症状。建议老人，胃肠功能差、血虚、畏寒、腹泻、容易手脚发凉的人，最好是把梨煮熟再吃。 值得一提的是，煮熟后的梨有助于肾脏排泄尿酸，有预防痛风、风湿病和关节炎的作用。
说到梨的做法，冰糖蒸梨也是最常见的做法，也是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润护作用。 真对于秋季常见的人体免疫力下降，易出现干咳、痰多、唇及咽喉干燥等常见问题，为大家推荐3款以梨为主的养生食疗，在家就能炖出一锅治愈系美味！  雪梨山楂汤 降脂减压/养护咽喉/清心润肺
● 所需配料 雪梨1个，山楂适量，冰糖30克，清水适量 ● 制作方法 ① 雪梨去皮去核切成小块，倒入锅中，并加入适量的水没过雪梨，大伙煮开，改小火煮至雪梨透明。 ② 山楂两头去掉，切开两半去籽，洗净备用。 ③ 雪梨煮到透明后加入冰糖，倒入山楂，继续煮10分钟即可关火。 ● 食疗功效 把冰糖雪梨和山楂一起煲成汤，吃起来味道酸甜，可醒酒解腻，很好地去能保护心脏，降血压。更有清心润肺，通便，润燥清风，养护咽喉的作用。 冰糖川贝炖雪梨 清热润肺/化痰止咳/生津止渴
● 所需配料 雪梨1个、冰糖、枸杞、川贝粉。 ● 制作方法 ① 把梨削去皮、用小刀去掉顶部上层，挖去梨核，注意不要挖透底部。 ② 把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。 ③ 上锅蒸1~1.5小时（如果用高压锅时间可适当缩短），食用时把梨肉梨汤全部吃光，药效最好。 ● 食疗功效 冰糖川贝炖雪梨，功效为清热润肺，化痰止咳。川贝母粉味苦，性微寒，归肺经，其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症。 ● 注意事项 川贝粉可在药房购买，年龄不同用量不同，一般5岁以下是2克，成人是5克以上。如果不是咳嗽的厉害，只炖冰糖雪梨，也有生津润燥、清热化痰的功效。 罗汉雪梨膏 滋阴润肺/通便清火/补血养颜
● 所需配料 雪梨3个、罗汉果1个、柠檬半颗、红枣、(黄)冰糖、蜂蜜适量。 ● 制作方法 ① 红枣去核，秋梨洗净，切成小碎块。罗汉果掰开，用1500ml的沸水冲泡备用。 ② 把梨块、红枣、冰糖加入锅中，再倒入泡过罗汉果的水，小火炖煮，中途要多搅拌，以免糊锅。 ③ 约30分钟后，用滤网将梨渣和红枣渣滤净，再用小火将滤好的汁水煮30~50分钟，煮至粘稠关火。 ④ 待汤汁温度降至常温，加入少许柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀，趁温热装入消过毒的瓶中，密封保存，每次取1~2勺，用温开水化开后服用。 ● 食疗功效 梨润肺，枣补血，罗汉果清热，蜂蜜养神，这款改良后的“秋梨膏”是一道秋季滋补良品，能宁心安神，对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。
食梨小贴士
梨含有较多的糖分，糖尿病人应当慎吃。 胃酸多者也不可多食，更不要空腹食用。 - END - |
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来自： 为什么73 > 《正an个人收藏爱好》
