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丝瓜海蚌莲子粥 辅助调理肠胃 经过了立秋和末伏之后，我们迎来夏秋交替的第一个节气处暑，千万不要以为秋天来了，其实远着呢。 这时候暑热未退，秋风未起，成人胃肠型感冒甚至小儿秋季腹泻在这个时候最容易出现。大家要提前做好准备。 今天要介绍的不是汤，而是更有利于调理肠胃的粥水，丝瓜海蚌莲子粥。 夏秋之交最容易出现秋季腹泻、胃肠型感冒等湿困胃肠的情况，日常除了少吃寒湿食物，还可以常用莲子、扁豆、茯苓、淮山一类食材作为煲汤或熬粥吃。
海蚌是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。还有滋阴清热，利水消肿的功效，对目赤肿痛、黄疸脚气等均有较好的辅助治疗功效。
丝瓜可以消暑生津，莲子又能健脾敛气，都是时令的果蔬，最适合在暑热未退而秋风渐起的夏秋之交食用。 预防小儿秋季腹泻食疗方： 莲子、扁豆、茯苓、淮山一类食材按1：1的比例 磨粉冲水或粥水煮好后冲兑服用，每日一次 【材料】丝瓜250g，海蚌100g，莲子100g，粳米50g 生姜2片 【烹饪】丝瓜去皮切成小块备用，海蚌洗净后用盐腌制片刻，粳米淘洗干净后加水1000ml，煮开后再放入海蚌、莲子，熬煮1小时后下丝瓜稍滚10分钟下盐调味即可食用，可根据个人口味酌加胡椒粉等，大人小孩都可以食用。
调理脾胃 祛湿解困 俗话说，春困夏倦秋乏冬眠，一年四季，几乎每个气候都有让人感觉疲倦的时候。 夏秋期间人容易疲倦是跟长期待空调房，湿困脾胃有关，我们就需要用一些祛湿的食材来驱走人体的湿气，例如芦根粉葛和赤小豆。 今天的靓汤就是——芦根粉葛赤小豆煲猪骨。
芦根为芦苇的根茎，有清热生津，除烦，止呕，利尿的功效。芦根能用鲜品尽量用鲜品，尤其对小儿外感发热效果很好，但如果买不到用干的也可以。
很多人会将赤小豆和红豆搞混淆，赤小豆比较细长，能利水消肿，清热退黄、解毒排脓。
芦根和赤小豆一起用能把体内的湿气排出，粉葛又有升脾的作用，配搭一起能很好地去除体内湿气，调整人体的脾胃功能，解除秋困，是较好的时令保健汤水。 【材料】芦根50g，粉葛250g，赤小豆50g，猪骨500g 蜜枣2个，生姜3片。 【烹饪】猪骨洗净后切成小块汆水备用，粉葛去皮切成小块，和芦根、赤小豆一起洗净后加水2000ml，放入猪骨一同熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。 莲蓬灯心草冬瓜煲老鸭 消暑生津，下火利尿 现在处于二十四节气中的处暑。这名字的意思就是夏天结束，秋季在文字意义上已经到来，但暑气未减，尤其我们广东地区依然热浪逼人。 这段时间我们又称为“秋老虎”，大家在养生上还要注意多喝清热解暑的汤水，例如今天用莲蓬来做汤，就有很好的清热解暑的效果。今天要介绍的靓汤就是消暑生津，下火利尿的莲蓬灯心草煲老鸭。
莲蓬是荷花的花托，也是包裹莲子的地方，味苦涩性平，具有升阳解暑、活血化瘀、止血止痢的功效 它和荷叶功效类似，尤其对于女性崩漏、血淋等有较好功效.今天这汤我们用了灯心草和冬瓜来做搭配。
和消暑生津的冬瓜以及清热通淋的灯心草，以及能有效治疗长夏郁热袭人引起的小便不适、口苦、目胀头重等症状，为夏末的解暑靓汤。 【材料】莲蓬2个，灯心草1扎，冬瓜500g，鸭肉250g 生姜3片 【烹饪】鸭肉及冬瓜洗净后切成小块加水1500ml，放入莲蓬以及灯心草，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。 土茯苓蜜枣煲田基黄 清热利尿，利肝退黄 夏秋之交，气候较为湿热，加上饮食不当，肝炎、胆囊炎等病症就会多发。因此在饮食调理上多用清热解毒的食材，如黄瓜、冬瓜、苦瓜、豆芽、银耳等蔬菜，有利于肝病患者降暑毒、消暑气、凉血、净血、防肝火。 而在调理汤水上我们今天可以用土茯苓和田基黄来入汤，那么今天要做的就是土茯苓蜜枣煲田基黄。
土茯苓是常用清热解毒类的中药材，相信大家都比较熟悉。
田基黄又叫地耳草，是岭南地区常用的清肝利湿、利胆退黄的中药材之一，主湿热黄疸；泄泻；痢疾跌打损伤。配和土茯苓一起对于湿热中阻引起的口干口苦、目赤肿痛、热毒疔疮均有较好的辅助治疗功效。 处暑期间，除了适当饮用保健汤水外，最重要的就是注意戒口和注意休息，尤其自身有肝胆疾病的病人，腌制物例如腊肉、腊肠以及咸菜所含的亚硝酸类物质比较多，煎炸食物含有较多的反式脂肪酸，进食后会加重肝胆负担，因此尽量要少吃。 另外熬夜是肝胆疾病的大患，很多有肝胆疾病的病人病情加重的诱因就是休息欠佳，因此要保障肝胆健康，一定要保证充足的休息时间，切忌过劳。 【材料】土茯苓100g，白茅根20g，田基黄10g，蜜枣3个 【烹饪】上述材料先冲洗一遍，再加水1500ml，煮开后文火熬煮30分钟后即可饮用。 灵芝莲子黑豆煲老鸡 乌发明目 补气养血
最近有许多中老年街坊问，有没写汤水既符合这个天气喝又能乌发养颜。一般来说黑豆、黑芝麻、灵芝一类都有这样的功效，今天我就用它们来教大家做一款乌发明目的靓汤，它就是灵芝莲子黑豆煲老鸡。
中医说黑色入肾。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
灵芝又称林中灵，以林中生长的为最佳，药效最高。目前也有人工大棚种植，主要生长在较湿润的地方。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘的作用。 灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，而今天我们就用它补气养血的作用。 搭配最好的食材当然是老鸡了，既有鸡味，又富有营养价值，我建议无论男女老少都可以煲来试试。 【材料】鲜灵芝100克 莲子80克 黑豆100克 猪瘦肉150克 老鸡1只 生姜3片 【烹饪】灵芝黑豆莲子浸泡，老鸡斩件，所有食材一起下瓦煲，大火转小火煲1小时20分钟即可。 山楂薏米红糖水 消脂去积 醒脾开胃 最近有街坊烦恼，自己身体的脂肪含量偏高高，想要消脂减肥，那么今天我们就推荐一款糖水，多做运动再配合消脂减肥的甜汤一起双管齐下，保证能起到消脂的作用，它就是山楂薏米红糖水。
山楂味味酸甘性微温，有生津解渴，消食化积的功效，是夏日很好的消暑良品。 山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。孕妇儿童勿食山楂。
而且，薏米能利水消肿，合山楂一起就能有效消脂去积，瘦身减肥。
不仅如此，更有红糖能扶正缓中，补血活血，因此能很好地醒脾开胃，缓解暑天纳差、乏力症状，尤其适合爱美的女性朋友。 夏秋季人容易感觉疲倦困乏，其主要原因与湿困脾胃有关，常吃酸甜醒脾的食材例如番茄、山楂、柠檬、柚子等蔬果有助于解除秋乏。 除此之外，可以试穿足部穴位鞋每天步行5-10分钟，重点刺激足部涌泉、大墩、隐白等穴位，也有助于提神醒脑。 【材料】山楂20g，薏米20g，红糖适量 【烹饪】薏米提前浸泡半小时，山楂薏米洗净后加水1000ml，大火转小火煮40分钟等薏米开花后下红糖煮溶即可，能消暑健脾，提神醒脑。 乌梅甘草菊花茶 酸甘敛阴 清热明目 相信大家都喝过酸梅汤，酸酸甜甜最适合暑热天气下饮用，它的主要材料有乌梅、山楂和甘草。而今天要给大家介绍一款美味可口的淡甜汤，会采用其中的乌梅和甘草来入汤，它就是乌梅甘草菊花茶。
乌梅味酸性平，有敛肺止咳，固涩止泻的功效。而且乌梅中含有茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。当中的梅酸还可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
甘草味甘甜性平和，入心、脾、肺、胃四经。生用偏凉，可泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能散表寒、补中益气。此外，甘草还善于调和药性，解百药之毒。 乌梅配合甘草能较好地发挥酸甘敛阴的功效，对于暑天出汗较多者十分合适。
同时别忘了要加上清热明目的白菊，这款茶对于暑天外出活动者十分合适。暑天出汗多者注意要及时擦干汗液，尤其切忌背部吹风受寒，邪热内伏，否则一旦到了秋冬季就会频发感冒，损伤人体正气。 中医认为津随气泄，出汗较多者正气也会偏虚，对于这类出汗较多的人群还可以夜间睡觉前用黄芪50g煮水浴足，对于匡扶正气有一定的帮助。 【材料】乌梅10g，甘草5g，菊花10g，冰糖适量 【烹饪】上述药材洗净，先用开水烫洗一遍，再放入冰糖并注入沸水500ml焗泡10分钟后放凉至室温即可饮用，可以起消暑解渴，生津止汗的作用。
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