|
立秋后这道菜要多吃，富含丰富的胶原蛋白，补钙强筋又健骨，又香又嫩不油腻。 1、猪蹄金针菜汤 原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 做法： 1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。 2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。 特点：此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 2，黄豆猪蹄汤 材料：猪手2只, 黄豆100g, 枸杞若干, 胡萝卜1根, 大葱,姜1小块, 花椒15粒左右 调味料：料酒2大勺、盐。 做法： 1：黄豆浸泡过夜泡发。 , 2：冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。 3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。 4：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！ 3，花生大枣猪蹄汤 材料 ：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 做法： 1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 4，莲藕猪蹄汤 材料:莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 做法: 1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。 ,2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。 3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。 功效:冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。 5，萝卜干蜜枣猪蹄汤 原材料：萝卜干30克 、猪蹄600克 、蜜枣5只 调味料：盐5克 做法： 1、萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净； 2、猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟； 3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。 6，双仁猪蹄汤 材料: 猪蹄2只、 花生仁50克、 松仁20克、 山楂20克 调料: 葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量 做法: 1、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。 2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开，下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。 7，甘蔗木瓜猪蹄汤 原料：甘蔗、 木瓜 、猪脚、枸杞、 马蹄 、姜片、 盐 做法： 1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。 2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。 3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可 |
|
|
