    放假除了休息以外当然少不了吃吃吃这一人生最大的事情啦！工作了这么久肯定是要好好犒劳犒劳自己的胃，那么最直接最过瘾的方法就是去吃自助餐！作为美食天堂，香港更是有众多性价比高的自助餐厅。 你知道自助餐的奥秘吗？口袋菌今天就来给大家揭秘啦~  为什么自助餐收费越来越贵？ 一方面，厨师人数众多，聘请工资费用昂贵。一间能容纳二百人的自助餐厅，至少需要三十多名厨师，特别是近十年来，自助餐流行即点即煮的柜台，自然要请更多的厨师。 另一方面，自助餐行业竞争越来越激烈。为了吸引客人，越来越多餐厅推出鹅肝、龙虾、鲍鱼、花胶等昂贵食材，自然费用越来越昂贵。 自助餐厅如何赚钱？ 为什么有的自助餐厅收费并不高，为何仍能赚钱？ 一个赚钱因素是，固定人流。自助餐厅多在淡季如暑假后、节日假后一至两星期，推出信用卡折扣优惠，以及推出不同主题，吸引客人，稳定客源。 另一个赚钱因素是，减少食物浪费。正常人每餐能吃越1.3公斤的食物，餐厅经理会提早一天，通知厨房定好人数。举个例子，如果有200人满座的自助餐厅，餐厅会准备3条烧牛肉，总共20多斤。如果人数只有150人，牛肉至少会减到两条，以免浪费食物。 并且，餐厅刚开始营业时，顾客不太多，虽然所有的菜式都放的漂亮整齐，但为免浪费，食物数量不会太多，每款少量供应。直到营业后45分钟到1个小时左右，人数达到最高峰时，便开始增加食物分量，以免有食物供应不足的情况。 哪种菜式最回本？ 不少昂贵食材都是最回本的菜式，海鲜例如龙虾、鲍鱼、花胶，又或者是鹅肝、海参都是回本菜式。 除此之外，花费长时间制作的菜式也是回本菜式，例如用飞机空运蔬菜的沙律，花长时间熬煮的炖汤、烩牛尾。 什么食物有病毒？ 众所周知的生蚝，因容易交叉感染，现在已经很少见了。少数仍然供应生蚝的自助餐厅，便想尽方法减低风险。例如“用专用的雪柜装生蚝，每次限取3个，免得一次性吃太多”，又或者在餐柜放警告标语，提示不要生熟一起吃。 竞争激烈，自助餐厅怎样吸引人流？ 自助餐厅会不时的推出主题以及特价优惠来吸引人流。至于如何决定自助餐主题，便全靠大厨的创意了。首家在酒店推出榴莲甜品的The Market，便表示每次推出新主题，都要提早几个星期准备。也有自助餐厅把近几年流行的分子雪糕、韩国石锅放进自助餐里。 吃剩的食物如何处理？ 自助餐吃剩的食物，大都不能回收食用。一般而言，蛋糕等甜品会送到员工饭堂，作为宵夜。面包类、冷食以及熟食类，每间餐厅都有不同的做法，有些把面包送给慈善团体，转赠给有需要的人，冷食、熟食等菜式便交给回收机构，变成鱼粮、肥料等；有些食物则是因为没有地方保存，于是干脆扔掉。 了解了这么多自助餐的秘密，当然少不了要去尝试一番啦~如果自助餐的价格还能便宜的话，简直要开心死啦~口袋菌今天就给大家介绍香港的好吃超级棒的自助餐厅，不要再担心不知道去哪里啦~ 尖沙咀 丽思卡尔顿Café 103 Café 103环境优雅舒适，餐厅位于全世界最高酒店的103层，全面360°俯瞰维多利亚港，绝无仅有的无敌景致已经抵回了票价！提供巧克力下午茶和自助午餐及晚餐。 地址：香港尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿酒店103楼 营业时间： 12：00-22：00 经典朱古力下午茶 15:30-17:30 自助午餐 12:00-14:00（星期一至星期五） 自助午餐 12:00-12:30（星期六、星期日及公众假期） 自助晚餐 18:30-22：00 价钱： 【Qeelin下午茶】 日期: 2017年9月1日至10月31日 星期六、日及公众假期 【Café 103自助午餐】 日期: 2017年7月3日起 星期一至星期五(公众假期除外) 时间: 中午12时至下午2时
日期: 2017年7月3日起 自助午餐 星期六至星期日及公众假期 星期日至星期四
 The Mira Hong Kong Yamm Yamm 全日供应国际自助餐及自选菜谱。丰富的自助早餐、午餐、下午茶及晚餐，提供日本、印度、东南亚及西式美食以及匠心制作的甜品。只在一个地方就可以吃到全世界的美食，真的让人很心动啊~ 地址：香港尖沙咀弥敦道118号The MiraHong Kong大堂 营业时间： 6:00-24:00 自助早餐： 6:30-10:30 自選早餐： 6:00-10:30 自助午餐： 12:00-14:30（星期一到星期六） 11:30-14:45（星期日） 自助下午茶：15:30-17:45（星期六星期日） 自助晚餐： 6:30-22:00（甜品最後供應時間為晚上10:20） 价钱：（成人/儿童） 自助午餐: 周日早午餐: HK$438 / HK$288 自助下午茶: HK$268 / HK$168 自助晚餐:  The Steak House Winebar Grill The Steak House Winebar Grill 应该是香港酒店里仅存的“炭炉明火”烧烤牛排的餐厅了（根据上世纪80年代香港消防署明文规定，大型旅馆饭店不得使用明火）。餐厅的牛排只挑选美国的rimeGrade、澳洲的M8级以上及日本的A5级和牛供应。 地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地库 营业时间：星期一至星期日18:00-23:00 自助午餐： 星期日 12:00nn-2:30pm  Harlan's自助餐厅 有饱览维港美景的露天雅座，供应时尚欧陆美食，另设生蚝吧，并有超过200款来自世界各地的佳酿，餐厅入口特设“名酿廊”，以佳酿、画框配配灯光做得特别的视觉效果。 地址：尖沙咀弥敦道100号The ONE 19楼 星期一至四 ：12:00-00:30 星期五至六 ：12:00-01:30 星期日：12:00-00:30 公共假期前夕：12:00-01:30 价钱：人均710港币  雅苑座自助餐 全新装修的雅苑座咖啡店，全店以温暖颜色为主色，而餐馆以位于港教师独有的110英尺高室内花园，仿佛置身于大宅的后花园内享用美食，也邀请琴师现场演奏。自助午餐和自助晚餐提供新鲜的海鲜和各地美食，菜式随季节不断变化，佳肴琳琅满目。 地址：香港尖沙咀么地道69号帝苑酒店3楼 价钱：。 成人：HK$488 10%, 儿童：HK$388 10% 3歲以下儿童：免票  港畔餐厅Harbourside 直接坐落在海港边-港畔餐厅提供休闲的全天侯点菜和自助餐用餐，展示精心挑选的国际美食。港畔餐厅的精致自助餐一直享负盛名，有厨师推荐的西方和亚洲特色菜肴，并有即叫即切的串牛肉，也有一系列的自制甜点提供。 地 址：香港特别行政区九龙 尖沙咀梳士巴利道18号洲际酒店B1楼(近星光大道、香港艺术馆、太空馆和文化中心) 营业时间：06：00至凌晨00：30 价钱：人 均：¥498 Three on Canton自助餐 Three on Canton集餐厅、酒吧比酒廊、私人宴会厅于一身，开放式厨房设计让厨师在客人面前即场烹调美食，菜式设计包了西式、东南亚美食、蒙古烤肉、印度泥炉炭火烹调、日本菜、各式海鲜、生牡蛎自助餐等。 地址：尖沙咀广东道13号海港城港威酒店3楼 午餐时段12:00-14:30； 晚餐时段：18:30-22:00； 酒吧及酒廊星期一至日:15:00-01:00 星期一至五：成人268港币/儿童178港币； 星期六、日及公众假期：成人308港币/儿童208港币。 【晚餐】 星期日至四：成人488港币/小童288港币； 星期五至六及公众假期前夕：成人538港币；儿童318港币 铜锣湾 香港文华东方酒店Clipper Lounge 任吃Chocolate Truffle Cake有顶级海鲜，有刺身寿司，还有文华饼店的招牌、用72%巧克力制作的Chocolate Truffle Cake！！ 地址：香港中环干诺道中5号香港文华东方酒店 营业时间： 7:30-22:30，下午茶时间是15:00-17:30。 价钱： 人均消费：下午茶港币258一人，448二人，另收10%的服务费。 双城吧自助餐 酒吧内提供精美咖喱自助午餐以及周六早午自助餐，并设有欢乐时光及现场直播各项精彩体育节目。 地址：铜锣湾告士打道281号香港怡东酒店地库 营业时间： 星期日至四:12:00-01：00； 星期五:12:00-02：00； 星期六:11:00-02：00 价钱：101港币-150港币 香港富豪香港酒店御花园咖啡室 色彩缤纷的甜品桌是自助午餐其中之一的重点推介。甜品桌上摆放着意大利芝士蛋糕丶焗黄梅果挞丶木糠布丁丶驰名芒果拿破仑蛋糕丶朱古力喷泉等精致甜品，更提供Movenpick及Dreyer’s 雪糕，甜品款式多不胜数，喜爱甜品的你绝不能错过！ 地址：香港铜锣湾怡和街88号富豪香港酒店一楼 营业时间：中午12时至下午2时30分 价钱： 成人$318 小童$218 (星期一至五)
香港Kudos 客人在白天可以享受自然的阳光，而晚上能通过偌大的落地玻璃窗欣赏铜锣湾闹市景色。无论当天生日派对、中西式婚宴、私人聚会、毕业聚会或各种庆典，餐厅场地和专业的服务团队将能为客人提供难忘的经历。 地址：铜锣湾礼顿道8号香港铜锣湾皇冠假日酒店1楼 营业时间：星期一至日 06:30-23:00 价钱：$201-400 山顶 香港太平山顶峰景餐厅 峰景餐厅在1994年2月开业，餐厅的理念是在太平山顶为香港建立一间独特的、划时代的餐厅。 餐厅提供各国佳肴美食， 包括中、泰、日及西方各种精致佳肴。 而意大利酒吧则提供新鲜即磨咖啡、自制糕饼和雪糕。 地址：山顶山顶道118号山顶广场1-2楼101及201号铺 星期日及公众假期 11:00-15:30 价钱： 151港币-300港币(星期日及公众假期 成人468港币/小童238港币) 将军澳 皇冠假日酒店尚厨自助餐 尚厨（The Chef's Table）提供丰富的国际美食，其中以特色冷海鲜盘为卖点，汇集世界各地佳肴精粹，在充满了温暖和魅力舒适的小木屋享受梦想吃带来的电影院趣，让您大快朵颐。 地址：将军澳唐德街3号香港九龙东皇冠假日酒店1楼 星期一至日：06:30-22:30 价钱： 成人： 平日价￥267 周末价￥329 儿童(3-11岁)： 平日价￥201 周末价￥243 老人(65岁或以上)：平日价 ￥225 周末价 ￥276 金钟 Cafe TOO自助餐 cafe TOO自助餐的10款精选代表菜包括铁板烧迷你汉堡以及鹅肝，寿司柜台的即制软壳螃蟹手卷，当然也少不了新鲜波士顿龙虾，以及其他的海鲜柜台的大虾、花螃蟹、海田螺与青口。 地址：金钟金钟道88号太古广场2座港岛香格里拉酒店7楼 价钱：人均$401-800 湾仔 君悦酒店Tiffin 香港君悦酒店的Tiffin自助餐餐厅一向以甜品自助餐、Brunch 出名，其实这里的自助晚餐也非常精彩，还被香港杂志秘密试吃时票选为“终极自助餐王”。 地址：香港湾仔港湾道1号香港君悦酒店阁楼 *餐廳於2017年5月7日至九月下旬期間裝修 营业时间：星期一至六12:00-23:00 星期日：11:00-23:00 沙田 凱悅酒店 (Hyatt Regency Sha Tin Hotel) 新界少有的国际星级酒店，一家大小合家欢都是周末驱车而来的，因为这里环境优美，空气清新，非常适合大人小孩共同出游！所以也要注意哦，周末至少要提前一个星期订位啊！其中酒店的烧烤部分，被香港杂志大赞。 地址：香港沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店大堂 营业时间： 星期一至四5:30pm-10pm 星期五5:30pm-10pm 星期六、日、公众假期及假期前夕：6pm-10pm 价钱： 星期一至五 $383 星期六、日及公眾假期：$350 |
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