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生长皇城根脚下的北京人，吃的是讲究，爱去的是老字号。这些老字号大集中在西四、东单和前门大街等繁华地段上。如今，街道越发繁荣，然而不经意间，还是会想起旧时街道的模样。虽然看上去有些破旧不堪，但是浸透在里面的，全是浓浓的北京味儿。 烟袋斜街 中国历史文化名街 烟袋斜街，它是北京最古老的一条商业街，东起地安门外大街，为东北西南走向，全长 232 米。据说，当时居住在北城的旗人，大都嗜好抽旱烟或水烟，烟叶装在烟袋中。 由于烟袋的需求与日俱增，所以斜街上一户一户开起了烟袋铺。除此之外，烟袋斜街本身就宛如一只烟袋。正是基于这两方面的原因，以 ' 烟袋 ' 命名斜街，真可谓名副其实。民国时期商铺林立，大小饭馆十多家，较为有名气饭馆，有东顺成包子铺、义和轩酒馆、庆云楼饭庄等。如今，这烟袋斜街商铺不减当年，当然论吃的最为火爆的，还得数聚德华天烤肉季。这家饭馆，主营清真炒菜和北京烤肉，特别是烤出来的羊肉，肉质鲜嫩 , 飘香四溢 , 特别受欢迎。地址：西城区地安门外大街前海东沿 14 号 人均：120 元 出了烤肉季往银锭桥的东北角走，烟袋斜街 75 号就是大名鼎鼎的李记涮肉，分为涮肉、小吃、炙子烤肉等，主打京味儿回民菜，口味正宗，特别是这里铜锅涮肉，味美鲜嫩。地址：西城区烟袋斜街 75 号 人均：74 元 除了这两家店，还有老北京人爱吃的炒肝、爆肚、卤煮等饭馆。 推荐饭馆 爆肚任、王胖子驴火、姚记炒肝 前门大街 中国老字号馆儿名街 前门大街是北京非常著名的商业街，也是一条著名的美食文化街。它位于京城中轴线，北起前门月亮湾，南至天桥路口，与天桥南大街相连。前门是正阳门的俗称，原由瓮城墙、箭楼和、城楼连为一体，后来修路时拆掉了瓮城墙，分割成了今天的模样。 这里商铺多，同时饭馆也多，不愧是吃货的天堂。咸丰十四年（1864 年）这里开设了 '全聚德烤鸭店'，这儿的店是第一家老店。多年后，这家的烤鸭驰名中外。地址：东城区 前门大街 30 号 人均：174 元 都一处开业于乾隆三年（1738），老板姓王，原籍山西人。据说自乾隆赐匾开始出名，再加上北京小吃一烧麦，不仅在北京，在全国也很有名气。这儿的烧麦皮薄馅儿大，开的口像朵菊花，入口鲜香四溢。地址：东城区前门大街 38 号 人均：71 元 除了这些，还有月盛斋的酱牛肉、' 致美斋 ' 的馄饨、' 九龙斋 ' 的酸梅汤等老店。 推荐馆子 便宜坊、老正兴饭庄、壹条龙羊肉馆 牛街 清真美食街 老北京有句俗话：' 北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。' 这里原本是一片石榴园，石榴园的居民区简称为榴街。因为榴街的住户多为回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上 ' 牛 '、' 榴 ' 谐音，于是人们干脆改称 ' 榴街 ' 为 ' 牛街 ' 了。 附近的胡同布满了清真和老北京风味的小吃店和大餐厅，有好吃的豆汁、爆肚、粘货等，用 ' 吃货的天堂 ' 来形容这个地方，一点儿也不为过。说起老北京涮羊肉，牛街的聚宝源不得不提。1946 年回民马宝贵创办这家清真菜馆，聚宝店铺不大，但一天到晚永远非常热闹，尤其是饭点几乎都要排队一小时才能吃到。聚宝源的清真羊肉味道极好，香味浓郁但却没有一点腥膻，店里的手切羊肉是一绝，薄厚刚好，下锅即熟。羊上脑、百叶也都做的非常不错地址：西城区牛街西里商业 1 号楼 5-2 号 ( 清真超市旁 ) 人均：96 元 作为牛街的清真馆子，德顺楼的爆糊很出名，不过现在店名改了，叫阿西娅食府。关于 ' 爆糊 ' 有一个典故。建国前，著名说书艺人刘宝全爱吃 ' 馅饼周 ' 摊上的爆羊肉，有一天，刘宝全有事晚来了。' 馅饼周 ' 反复热了几次爆羊肉，没想到这个爆羊肉更好吃。' 爆糊 ' 就这样出炉了。肉质酥嫩，味道糊香。地址：西城区牛街 11 号 ( 清真寺对面 ) 人均：88 元 除了这些，这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的 ' 工艺绝活 '。 推荐小吃店 大顺斋、洪记小吃、白记年糕、宝记豆汁、爆肚满等 广安门内大街 中国最古老之一名街 这里远在唐代就是东西向的一条街，当时称檀州街。明时建广宁门，这里为广宁门大街，东段为菜市口大街。清时为避讳道光皇帝旻宁之名改为广安门，并把两段合并称广安门大街，延至民国。 建国后称广安门内大街直至今日。这条美食街名不见经传，但大大小小的饭馆也有不少，像饺子馆、烧烤店、海鲜、鲍翅酒楼、传统老字号美食、少数民族特色的餐馆等，总一款对您胃口。东来顺饭庄的创始人叫丁德山的回民。1903 年，他在东安市场里摆摊叫卖清真小吃豆汁、扒糕等小吃。后来生意兴隆，便取 ' 来自京东，一切顺利 ' 的意思，正式挂起这块招牌。' 东来顺 ' 涮羊肉，在京城久负盛名，羊肉选用讲究，切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，放入火锅里一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。地址：西城广安门内大街临 63 号 ( 牛街路口 ) 人均：116 元 东兴楼作为北京昔日八大楼之首，创建于清光绪二十八年（1902 年），也是北京为数不多的传统鲁菜馆子。东兴楼的酱爆鸡丁与峨眉的宫保鸡丁堪称同绝，只是东兴楼做了改良，用核桃仁充当配菜，口感酥脆而且香气更甚。地址：西城区广安门内大街 311 号 1 号楼 人均：108 元 推荐馆子 张记一枝花羊汤、李老爹、谭鱼头、自然门烧烤家常菜 西四北大街 中国商业第一名街 西四是西四牌楼简称，明清及民国时路口东、西、南、北设有四座牌楼，牌楼以西称羊市大街；以东称马市，民国后称马市大街，即今西四东大街；以南称丁字街，后称西南大街。 西四一带自元时起即为北京城里的重要商业区，商业繁华，店铺林立，至今如故。华天延吉餐厅是北京老字号的延吉风味餐厅，创建于 1943 年。这里的冷面、拌肉等都是非常有名的，面条筋道，口味地道。地址：西城区西四北大街 181 号 人均：34 元 杏园餐厅是家老店，来这里吃饭的大多数是北京人，因为这家餐厅特别有北京味道与感觉。店内的装修保留了许多北京人年轻时的记忆，有种回到 80 年代的感觉，这里的干炸丸子， 焦熘丸子、糖醋里脊、糖醋丸子等菜品，价格实惠，口味也不错。地址：西城区西四北大街 24 号 ( 平安里十字路口东南 ) 人均：35 元 推荐馆子 卤煮吕、惠丰饺子楼、老门刀削面、柳泉居 平安大街 历史美食名街 平安大街是一条历史文化韵味很浓的大街，东起东四十条桥，西至官园桥，全长 7 千米。它由东四十条、张自忠路、地安门东大街、地安门西大街、平安里西大街五条大街组成。 改造后的平安大街，不仅拓宽了路面，也保持老京城韵味及老式建筑。这里有地道的老北京菜，老字号的味道。京味楼前身为 ' 北平楼 ' 的回暖合作店，这里面的老北京风味的菜肴和小吃都有，爆肚、炸灌肠、麻豆腐、卤煮等都还不错，口味地道。地址：西城区地安门西大街甲 181 号 人均：78 元 闻名于京城的护国寺小吃也在这儿小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，可以说老北京小点心都在这儿！地址：东城区东四北大街 214 号 人均：20 元 '东四民芳餐厅' 曾经是家著名的北京家常菜老店，附近居民很多都是冲着京味儿菜肴来的，吃着放心，量大且实惠。地址：东城区朝阳门内大街 79 号 人均：78 元 推荐馆子 大董烤鸭店、弯弯月亮、江边城外烤全鱼、八喜为、馅老满 德胜门外大街 中国社区新风格名街 德胜门外大街位于西城区，北起马甸桥，南至德胜门。德胜门北五里处，是元大都的健德门，元亡后，明初改建北京城，把大都的北部城墙，向南缩了五里，即今二环路位置，健德门改为德胜门。 '金生隆' 作为专营爆肚的 ' 老字号 ' 已享誉京城上百年，光爆肚就有 13 种之多，有的是在其他店不多见的，比如羊肚仁，一盘羊肚仁需要六个整羊肚才能做成，这是一般店所做不到的。地址：西城区德外安德路六铺炕 1 区 6 号楼南侧 人均：50 元 另外皇城老妈的火锅相当不错，最初成名于成都。1986 年皇城老妈的创始人廖华英在成都古皇城坝开设一家的火锅店，于是就有了皇城老妈的字号。1998 年带川味进入北京，汤料配制考究、菜品丰富，辣锅够味地道。地址：西城区德胜门教场口街 9 号院戊 9-2 号 人均：123 元 推荐馆子 蜀国演义酒楼、鲁味坊孔府菜酒楼、老家印象家乡焖面、德意楼、8 号学苑 珠市口西大街 纪晓岚故居遗址名街 珠市口是明清外城的闹市口，最初因这里是生猪交易市场而称 ' 猪市口 '。1965 年以前，东边叫三里河西街、三里河东街和东柳树井，西边叫珠市口和西柳树井，往西到连接虎坊桥和南北新华街（旧称沟沿）。 扩宽这条街之后，珠市口往东改称珠市口东街，往西叫珠市口西街。珠市口西大街路北有晋阳饭庄，原是纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，院中至今仍保留有 ' 阅微草堂旧址 '、' 海棠情思 '、' 紫藤幽香 ' 等胜景。最早这家饭庄以经营山西风味菜肴为主，最拿手名菜之一，就是 ' 香酥鸭 ' 了，吃起来外焦里嫩香脆可口。地址：西城区珠市口西大街 241 号 人均：106 元 除了晋阳饭庄老字号外，还有一家老字号饭庄名号也是相当当的。丰泽园饭店曾是旧京城 ' 八大楼 ' 之一，创办于 1930 年，以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城，素有 ' 吃了丰泽园，鲁菜都尝遍 '、' 穿鞋内联升，吃菜丰泽园 ' 的说法。擅长烹制各种山珍海味菜肴，拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。地址：西城区珠市口西大街 83 号 人均：177 元 推荐馆子 朝天门、巫山烤鱼、南来顺爆肚店、福膳羊汤馆、孙家小串 安定门内大街 中国老巷子名街 安定门内大街，明朝、清朝称 ' 安定门大街 '，中华民国时，交道口以北沿用旧称 ' 安定门大街 '，以南称 ' 交道口南大街 '。60 年代整顿地名时，将安定门内大街两侧的如意巷、小炮局、牛圏、钥匙背阴等小巷并入，统称 ' 安定门内大街 '。 1969 年修建北京地铁，将安定门拆除。1978 年 12 月，在安定门城门旧基上建成了安定门立交桥。自今安定门立交桥南端至宽街。白魁老号饭庄，前身为东长顺清真饭馆，创办人白魁，清乾隆时便在在隆福寺庙东侧开业。发展壮大后，在交道口、东四北大街、和平里、安定门内大街等处设有白魁老号分店。除了店里清真牛羊肉外，门钉肉饼、蛤蟆吐蜜、面茶也深受最食客喜爱。地址：东城区安定门内大街 195 号 人均：27 元 位于地坛西门北侧淮扬府，以江南淮杨菜为主题，口味适中，清淡。席间配以古筝、琵琶、竹笛等江南丝竹的现场演绎，曾有来店之客不禁赞叹：江南府韵千般寻，京城唯有淮扬府。地址：东城区安定门外大街 198 号 人均：196 元 推荐馆子 张妈妈特色川味馆、清香源吴忠手抓、丽江庭院、揽月斋烤肉 原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看查看原文
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