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作为一枚资深的出货,那必须是向N个师傅头学过哟,因为本人口味比较重,所以吃什么都想加 点酱,前两天朋友过来玩,尝了一下结果是把我做的一大瓶全拿去了,既然喜欢今天就推荐给大 家的做法吧,也算是秘制了因为自己改良不少,不管是在调料的搭配还是在牛肉的选择上都试 过很多次,现在做出的成品我敢打包票的说问题 决定OK,只是我研制后,从未买过外面的牛肉 酱了呢! 外面开球,今日正题: 主料: 牛肉 500g,花生仁100g.芝麻20g 调料:姜,豆瓣酱,白糖,植物油,五香粉,豆豉酱.
2.再把薄片牛肉切成细丝,最后切成小肉块,为什么一直写的是切而不是剁呢,因为切的比较剁的或者机器绞出来的肉馅口感要好很多的哟. 3.把备好的姜切成细末,细末后面在食用过程中是有姜的香味是看不到姜的哟,切换后锅内倒 油热锅. 4.接下来是把花生炒熟,这个不用细说了大家都会,然后捞出放凉 5.把放凉后的花生用刀压碎,去除花生外面的红皮,这样口感更好,此时再煸炒姜末,炒至有香 味溢出. 6.放入牛肉碎块煸炒,六分熟左右放入五香粉调味. 7.牛肉炒熟后,放入郫县豆瓣酱和豆豉酱. 8.放入适量的白糖和少量的水,此时把火调小,慢慢的熬煮5-7分钟左右关火,等凉了后放入花 生碎和芝麻,搅拌均匀即可.好了大功告成.是不是很香呢? |
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