这菜能预防高血压高血糖高血脂，简单三分钟出锅，刚上桌就被抢光
老家味道
2016-10-19 07:14
下班回家的时候，路过一个必胜客，还没到跟前，远远的就飘来一阵阵香味，这个味道很熟悉，能让我立马起了食欲。我知道这是炸洋葱圈的味道。 以前老家是怎么长蔬菜的，因为我们的耕地、就连仅有的几分口粮田，也都被用来种植水稻这些主要农作物。 至于蔬菜这些，也就是再房屋周边的旮旯种植一些蚕豆、油菜、小葱这些作物。 大约二三年级的时候，各种以前只能在城里菜市场见到的蔬菜（那是城里人的标记），开始在农村种植，洋葱也是其中之一。 那时候种出来的洋葱都比较小，只有小鸡蛋那么大，以前家里只有小葱，大葱都没见过，更不用说这圆球一样的洋葱了。 父母做饭的时候，好吃的小孩子们基本都会围在边上看着。但是在切洋葱的时候，我们这些好奇的孩子可就遭了秧了，凑上去，立刻就泪流满面了。 虽被辣的够呛，但洋葱炒出来的菜还是很够味的，切成特别细的细丝，再放1两肥肉丝，炒出来的味道，那叫一个绝。 长大后，进入了社会，好吃的我也几乎尝遍了各种洋葱的做法。基本上是利用洋葱的香味去做一些比较有刺激性的食物，比如炒羊肉，烤牛肉、洋葱炒肉、烤洋葱这些。 除此之外，洋葱还能做出一种早点——炸洋葱圈。简直跟传统的油条、焦圈来相比了。 选择大洋葱一个，黄色的比较好，不在乎外表的用红色的也行，将外皮剥去。 将洋葱横摆，切成大片状的葱饼，再用手把洋葱圈剥开，形成一个一个的小圈。 打一个鸡蛋，里面加一点盐、植物油。 准备好一些低筋面粉（或淀粉）、面包糠。 将分离好的洋葱圈与低筋面粉（或淀粉）裹起来。 裹好面粉的洋葱圈放到鸡蛋液里，静置1分钟。 再将裹好蛋液的洋葱圈，放到用面包糠裹一下。
油锅开火，将油温控制在160度左右，把裹好面包糠的洋葱圈放进油锅炸2-3分钟，即可盛起装盘。
我喜欢吃原味的洋葱圈，有喜欢吃各种口味的，可以撒上椒盐、白胡椒粉，或者再沾点番茄酱，味道更佳。
洋葱富含抗癌、维护心血管、刺激食欲助消化、抗感冒等功效。还能预防常见的富贵病如高血糖、高血压、高血脂。但要注意有皮肤病、眼科疾病、肠胃疾病的人不能吃。 |
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