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腊肉相信大家都不陌生吧，
或多或少的都吃过，
味道独特，口感适中，
深受大家的喜爱
你知道腊肉的做法有哪些吗？
腊肉怎么做出来才正宗？
腊肉经过腌制、烘烤或日晒后，
保留了一种独特的香味，香而不腻。
而且最最最关键的是：
腊肉做起来，一点也不难！ 腊肉除了蒸着来吃以外，
最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，
不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补，
两者一同入口，咸淡味刚刚好。 善意提醒：以下内容可能会引起部分观众的饥饿，请先按下暂停键，拿出零食，再继续观看  腊味南瓜盅 
原料：
南瓜1个 剩米饭1碗
腊肉一块 腊肠（香肠）1根
做法：
1.南瓜去掉头尾的蒂部，挖去内部的籽，刻成自己喜欢的样子
2.腊肠、腊肉清洗干净，切成片状备用
3.将米饭填满南瓜盅，上面铺上腊肠、腊肉
4.盖保鲜膜，放蒸锅里大火30分钟至南瓜熟烂 
双椒炒腊肠 
原料：青红甜椒2个、腊肠、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、水淀粉
做法：
1. 甜椒洗净去籽，切成菱形块，放入开水中焯熟，沥干；腊肠切片后放入锅内蒸熟。
2. 热锅入油，放入葱根、蒜片、姜片爆香，再放入焯过水的甜椒，稍稍翻炒。
3. 放入蒸熟的腊肠，盐、糖、鸡精调味翻炒，放入少许水淀粉勾芡，撒上葱花装盘即可。
腊肠蒸山药 
原料：山药1根、手工香肠2根、香葱碎
做法：
1. 山药去皮切块，用清水泡着；香肠切斜片。
2. 将山药片铺在碗底 在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放，上蒸锅蒸40分钟左右，至山药酥烂即可。
蒜苗炒腊肉 
原料：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
做法：
1. 腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段。
2. 锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
3. 倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
4. 蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。 腊肉炒芦笋 
主料：腊肉、芦笋黄酒、葱、姜、 葱
姜末、蒜、干辣椒、盐、糖
做法：
1、腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时。
2、芦笋切段焯水后过凉水备用。
3、蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
4、锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味，下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒。
5、下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成。
小贴士：
1、腊肉炒制前先做蒸制处理，可以去掉腊肉的部分咸腥味道，也会让腊肉变软，口感更好。
2、因为腊肉本身比较咸，配料中盐的用量可以适当调整。
3、焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐，可以使芦笋颜色更好。  |
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