|
“吃碗牛肉面，就会爱上台湾。” 但却很少人知道 感恩农耕牛的台湾人原本是不吃牛肉的 给台湾牛肉面带去生命的 是那些背景离乡的老兵们  ► 一碗牛肉面 藏着乡愁，更藏着天南地北的滋味 广式久煮长炖的汤头 沪式红烧手法的牛肉 川式红辣香辛的酱料 才有了自成一派的台湾牛肉面  ► 台湾有一家牛爸爸牛肉面 登过美国《华尔街日报》 政要、明星、米其林三星大厨都赞不绝口 店里有碗世界上最贵的牛肉面 售价10000新台币（约2000+RMB） 这就不是一般平民吃得起的了    蕴含着扣人心弦的故事、滋味与匠心 正在向全常熟的吃货发出挑战 就问你，敢不敢一试？ 常泰丰 从食材，到工艺 无一不在追求极致 拥有多位名厨坐镇的常泰丰 重金礼聘宝岛台湾30年资深大厨坐镇 推出三碗常熟牛气冲天的牛肉面  资深30年台湾大厨 原汁原味呈现台湾风情 将饱含台湾风味 台湾美食精髓的 地道美味一网打尽 献给常熟吃货 跟你 说 在这里，每一碗牛肉面都是单独精心烹调。  播放GIF◆[牛肉]精选日本、澳洲、新西兰三地三种不同牛肉，切成特定的形状配以不同的烹调手法，精心炮制。 ◆[面]是台湾空运过来的关庙干燥面，这是台南县关庙乡有名的手工面条，以弹牙筋道的口感和特有的麦香闻名，即使放凉了吃都弹性依旧。 ◆[汤头]才是真正点睛的一笔，那是采用了牛身上不同部位熬出的汤汁经过不同比例精心调配才得到的，这样的汤头才会浓郁而富层次、香甜美味又不显油腻。  新西兰空运的顶级雪花牛肉，必须在熬煮一天后关火让它沉淀一晚，第二天再开火继续熬至24小时让它的味道更馥郁香醇，才能将如此稀有而珍贵的牛肉，完美的与汤汁融合，但操作时的复杂与精细，却绝非这样寥寥数言可以概括。  碗里的牛肉看似厚实，但事实却是入口即化，就像武侠与美食相结合的电影里那样，如同震碎了筋脉的牛肉，甚至都无需过度咀嚼，汤汁渗透进了肉丝之间，恰到好处的口感，却根本不会显得软烂。  可以说，这样的定价，除了来源于食材本身，更来自这小小一碗面背后付出的日日夜夜，心血淬炼。反正对于小编这样的肉食控而言，不吃一次真的要后悔！  要是300块钱的定价让你实在下不了手，那就退而求其次吧。 这碗贵宾级的牛肉面，汤头与面的变化不大，牛肉改用的是澳洲进口金钱腱肉，1000斤的成年牛身上也只有1斤的产量，乃是全牛最贵的部位了。 常泰丰选用上等的金钱腱，筋肉纵横交错，不光肉质充满弹性，滋味更是爽口甘香。常泰丰的台湾大厨秘制四个钟头文火慢熬，半筋半肉，吃起来真是极为宠幸味蕾了。 这简直会令肉食动物心动不已，超大一块的鲜嫩的牛肉吃到嘴中，仿佛带着跃动感，肉与筋的比例恰到好处，轻轻一咬，香浓的汤汁就顺着唇齿一并迸发，软烂适中又有韧性，口感极棒。 如果你还是有点犹豫，那大可先从这碗同样融入了不少心思的面开始细细口味，要是再不满足，小编也帮不了你。 这一碗入门级的牛肉面，是常泰丰精选进口澳洲牛腩用心制作，熬汤的过程里绝不吝啬牛肉的用量，台湾大厨的慢火炖煮之下，味道极为浓郁、香醇。 答应我，一碗热气腾腾的牛肉面上桌，先别急着吃面，一定要先舀一勺热汤，好好享受牛肉的精华滋味，趁热再“呲溜”一口吸饱了汤汁的面条，牛肉的丝丝肌里尽是香甜的滋味，是简单又直接的满足感。 美味 在常泰丰吃东西，是种享受，看似寻常的美味，到了常泰丰，总会摇身一变，让人尝出不同的新意来。 如今常泰丰100％引进康熙节目里说的“珍蜜套餐”，更有台湾大厨郑师傅坐镇亲自负责菜品研发，这种强强联手的品质足以让人高呼满足！ 看似极简的搭配，却能一口入魂，幸福升天。每天用一顿正餐临幸一碗卤肉饭，天知道我有多幸福。 放眼各地，台北的卤肉饭最为出名，我的吃货朋友就曾为了一碗卤肉饭坐上了第二次去台湾的飞机。 说起台湾，在《康熙来了》里经常听到“珍蜜”两个字，其实是一家全台味道最好的便当店，位于台北市松山区八德路，在台湾有便当中的“劳斯莱斯”之称。 为什么是“劳斯莱斯”？因为一份便当的价格就要达到190台币，折合人民币40块不到，但它却引得各路吃货前赴后继。 以小s为首的好多明星都是它的裙下之臣，听说是吴宗宪在录节目时必吃的套餐。 2008年12月10日的康熙《明星便当到底有多好吃》里，珍蜜便当俘获了在场所有人的胃，成为当之无愧的最受欢迎明星便当。 如果有人 能把卤肉饭和珍蜜便当结合起来 会有什么样的极致享受？ 常泰丰推出6款卤肉饭套餐 最大程度满足吃货们挑剔的味蕾， 每款套餐的主食都是一碗卤肉饭。 这些猪肉经过四个小时的熬制，早就已经没有油腻的感觉，裹挟着卤汁香气的米粒在口中好像衍生出一片宁静的海滩，能抛开全部杂念，只为享受这一刻的宁静。 所有的配菜全都不添加味精，为了封锁肉汁，采用炸和卤两种做法，只用最普通的调味粉腌制48小时才能上桌，简单的便当背后都充斥着最细腻的贴心。 香卤鸡腿饭 这个真的是小编吃过最酥而不烂的卤鸡腿了，跟朋友出去吃饭的时候总会碰到点了鸡腿却不得不用手抓着啃的尴尬境地，这个鸡腿却酥到可以直接用筷子把骨肉分离。味道自不必说，小编这个从不吃鸡皮的人都忍不住要一口吞！ 香酥鸡腿饭 这个香酥鸡腿是小编最爱！脆脆的表皮上撒上百分之百台湾进口的盐胡椒粉，再配上一口饱满的鸡肉，那些外面干干的炸鸡腿和它一比，完全不在一个LEVEL之上好嘛！跪求你们这些老餮去试吃，不好吃来找我！我帮你们吃！ 香卤排骨饭 这个香卤排骨上浓浓的黑椒味让我吃出一种牛排的高级感来是怎么回事？虽然是卤排骨，但吃起来不像一般的排骨一样寡而无味，还这绝对是卤排骨中的头牌，光是肉眼上看就有种秘制的厉害感觉。 香酥排骨饭 这块大排也是我的心头好，喜欢吃炸物的吃货等不起了！一口咬下去，细腻的猪肉混着整块腌制封锁起来的肉汁，还有表皮香脆的口感，不得不说吃出了深深的满足感，简直一级棒！ 客家咸猪肉饭 老实说，这盘肉刚端上来的时候，我以为这就是普通五花肉炸过之后的样子，抱着试吃的心态尝了第一口，竟然完全没有五花肉的油腻感，女孩子最怕一口猪肉下去半口的油，可这盘客家咸猪肉却难得的清爽。调味也是做得刚刚好，不会因为是咸猪肉就喧宾夺主。 红烧肉套餐饭 五花肉，不用我说，当下最能满足人口腹之欲的食材。腌制过后的五花肉早已经没有了原本的油腻感，只剩下绵软的口感，肉质肥瘦相当，搭配传统的烹煮方式，一块入口，只想尽情享受当下美味，烦恼瞬间抛到九霄云外。 ¤ 常泰丰的每个套餐也都沿袭“珍蜜”套餐的搭配，有例汤和清爽小菜配备，每次都不一样哦~这次去喝到的是味增汤，一口滑爽的豆腐配合浓郁的味增，让人忍不住食指大动。
常泰丰的台湾套餐有多正宗？ 《康熙来了》通报艺人 当地大明星的挑剔口味不用我说你们也知道了 还不快来开开眼吗？ 还有让小s赞不绝口的“珍蜜”台湾香肠和其他菜品 大厨正在陆续研发推出 敬请期待哦！ 除了台湾套餐 常泰丰的招牌人气单品也依旧在线哦 详情可以看看常泰丰新菜单▼
营业时间：7:30—13:00 地址：常熟市珠江路92-5号平安银行隔壁 *以上信息由常泰丰提供
|
|
|
来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
