|
炸酱面是风行街头巷尾的美食 劲道的手工面，配上吸足酱汁的肉酱 再搭配清新的黄瓜丝 解腻又脆爽，好吃到魂灵哆嗦 云云诱人的炸酱面在家就能做，赶忙尝尝吧 炸 酱 面 资料 面粉：300克 猪肉：180克 蒜苔：200克 净水：120克 黄瓜：1根 黄瓜酱：50克 植物油：过量 芡粉：8克 白糖：20克 食盐：5克 大蒜：1瓣 步 骤 1、将加盐消融后的净水份屡次倒入面粉中，在倒水的进程中抓紧时光和面，待面粉呈潮湿絮状，就能够中止加水了。 2、和面是一个考究手劲的进程，重复揉搓，将面团和成一团，面团最好偏干一点，这么做出来的面条愈加劲道； 3、面团揉好后，盖上盖子静置半个小时，醒过的面口感会愈加细致顺滑； 4、选用偏瘦一点的五花肉或瘦肉，洗净剁成肉末，加过量芡粉搅拌平均，芡粉能够让猪肉愈加鲜嫩甘旨； 5、生姜、小葱、黄瓜刷洗洁净，姜切末，蒜切丁，黄瓜擦丝留用； 6、调面酱：按1:1的比例取过量黄豆酱和净水，用筷子搅拌平均； 7、开端做炸酱：热油锅加一大勺白糖，待融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至染上糖色，加葱、姜和过量食盐翻炒平均，参加调制好的黄豆酱，煮成稠状，盛到碗里； 8、炸酱做好，面也醒的差不多了，把醒好的面团切成几块，用手压扁，用压面机压成面条，撒上些面粉，这么面条就不容易粘连在一起。 9、煮熟面条，捞出来过冷开水，为了让面条劲道更足，这一步不克不及少哦； 10、面条上先放些黄瓜丝，再铺一层炸酱，搅拌平均，配上生蒜瓣，就能够开吃啦，那一个香啊，让人吃过就难以遗忘。
小贴士： 假如家里没有压面机，能够用手擀面，先把面团擀成薄面皮，重复折叠几回，用刀切成面条就能够了，固然间接买手擀面，配便宜炸酱也好吃哦。 |
|
|
