罗璐
中秋佳节临近，月饼大战早已打响。自八月初以来，月饼陆续上市，一直到九月中旬，月饼的销量开始持续走高。价格上走“亲民”路线成了今年月饼市场的主流，散装月饼唱起了主角，那些动辄上千元的礼盒月饼已不见踪影。而鲜肉月饼、牛蛙月饼、榴莲月饼等月饼“新势力”的出现则宣告月饼市场进入一个多元化、个性化的时代。
网红月饼口味五花八门
在消费者个性化需求被放大的今天，月饼市场呈现出百花齐放的姿态，各种前所未有的口味横空出世。
今年的月饼市场继续延续去年的创新趋势，鲜肉月饼、小龙虾月饼等“网红”月饼层出不穷。其中，今年新出的牛蛙月饼，在网络社交平台上掀起了一阵热潮。据悉，牛蛙月饼在上海率先上市，原本在当地只卖单价每块5元，但网上售价已达到15到20元每块。尽管这款月饼的保质期只有四五天，但仍挡不住不少好奇的消费者争相购买。
在电商平台上，酸菜牛蛙月饼也十分走俏，这款由上海一家食品厂官方旗舰店出售的月饼，保质期只有4天，6块一盒售价90元，天猫旗舰店在八月份的销量达到近千份。在天猫的评价中，有消费者认为该月饼既新奇又美味，也有人觉得馅料太油，还有腥味。但这依然不妨碍全国各地消费者对酸菜牛蛙月饼的猎奇心理。除了牛蛙月饼，小龙虾月饼也相当受欢迎，有消费者表示，小龙虾月饼一口咬下去满满的都是富有弹性的小龙虾肉，这和平时吃的月饼口感完全不同。
各品牌争打“颜值”牌
各知名食品品牌也加入了今年的月饼大战中，与往年不同的是，今年这些品牌开始将重心放在网络销售平台上，同时，在月饼的“颜值”上标新立异。例如，奥利奥推出了一款巧克力味的月饼，虽然口味并不像牛蛙月饼、小龙虾月饼那样独特，但它的饼皮颜色却是黑的，这让不少好奇心强的消费者有消费的冲动。另外，迪士尼今年推出的黑皮月饼也在网上卖得火热，因其包装精美，外观可爱，成了许多男性消费者中秋送女朋友的首选。还有星巴克、元祖等品牌推出的月饼，都因为包装精美、色味俱佳，成了年轻消费者青睐的“网红月饼”。
从前几年的月饼大礼盒无人问津到今年“网红月饼”大热，有消费者认为，是年轻一代的消费观念产生了变化。在网上买过几款热门月饼的刘女士表示：“过去买月饼通常去超市或者烘焙店，买的月饼无论从口味还是外观都没什么区别。而现在，商家为了迎合消费者的求异心理，开始在传统口味的基础上做五花八门的创新，这大概是今年月饼市场火热的原因之一。”同时，刘女士还表示，过去月饼大礼盒的包装虽然华丽却太过浮夸，除了送礼，一般消费者不会选择购买。而如今不少商家推出的月饼既个性又美观，除了品尝美味，还能社交平台与朋友们交换购买心得，其实也是促进交流的一种新形式。
选择正规渠道谨慎购买
通过网络渠道购买月饼如今已不是什么新鲜事。尤其是像香港美心月饼等口碑好又难买的月饼，在淘宝或微信等平台找代购，成了不少消费者一饱口福的理想途径。然而，近期却有新闻爆出，有个别黑心商家制作假品牌月饼，批发价只要八十多元的月饼，经过包装作假，能在各个网络平台卖到200至300元一盒。而更有甚者，则专门收购过期月饼，回炉再造。
与此同时，朋友圈的月饼也卖得火热。“真正的手工烘焙月饼”、“不含任何添加剂和防腐剂”……8月以来，不少人的朋友圈充斥着月饼广告，主打私家手工烘焙月饼，并强调零添加、安全放心。虽然销量十分可观，但质疑声浪也不小，不少消费者表示，这种月饼大多是在家中制作，原料是否符合食品安全标准，制作过程是否卫生？因缺乏有效监管，这种私人定制月饼充满各种安全隐患。
这些消息让不少消费者开始担忧，中秋将至，如何才能买到既美味又安全的月饼？业内人士提醒，购买月饼最好还是通过正规渠道。特别是对“网红月饼”应提高警惕,不能只看包装,还要注意查看标签、生产日期等标识,买月饼选择有食品生产经营资质、信用评价高的商家,购买时要确认月饼的保质期,特别是一些现做现卖的月饼,更要确认寄送时间,以防过期。
