正宗辣子鸡丁的做法

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

鸡腿肉2各	干辣椒1袋相克食物
盐3克	白芝麻适量
料酒25毫升	花椒适量
淀粉5克	蒜3瓣相克食物
葱2段相克食物	姜1小块相克食物

正宗辣子鸡丁的做法

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  1.鸡肉切丁后反复浸泡洗去血水。

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  2.鸡肉沥干水分放入料酒，淀粉，盐，花椒抓匀腌制20分钟。

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  3.葱姜蒜切片。

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  4.辣椒部分切碎。

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  5.锅中放底油。

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  6.倒入鸡丁小火翻炒3分钟。

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  7.转大火炸至金黄色捞出备用。

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  8.另起一锅小火，倒入少许油，加葱姜蒜炒香。

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  9.倒入2/3的辣椒。

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  10.倒入鸡丁翻炒1分钟，再倒入剩余的辣椒，撒上芝麻即可。

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小贴士

1、正宗的辣子鸡丁是盖满了辣椒，家里只有一袋辣椒了。
2、第一遍是中火炸，第二遍是小火炒。