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赤松茸，名如其材，利于万民。赤者，鲜红色也;松者，傲然挺立也;茸者，柔软细润也。此物种经自然界精灵-人类的科学探索实践，已从深山老林的万年松根下，引植到农村广袤的田间地头，成为林下经济发展的首选作物，成为引领农民致富的新项目。刘家塔，其名其塔，塔上有灯，灯指航程。在勤劳勇武的老王村长的撑舵下，借原市工商联副主席、原吴家峁村第一书记郭建峰之力，千里牵线，茸塔相合，点燃了农民致富新希望，开辟了农业发展新路径，引领农村新发展新方向。为全县“三农”工作发展探索了一个新的方向。  ?  ? 老支书兴奋异常地说:“我当了27年村委主干，在核桃林下试种过多种作物，如马铃薯、豆角等庄稼，黄芹、柴胡等药材，收益尽管也有，但都不太大，最数今年种的这个赤松茸最成功了。”这期间心酸一言难尽，老支书娓娓道来。 ? ? 现在的农村已不像六七十年农业合作社时景象，也不像改革初期的景象，那时村里很红火，所有的年轻男女都在村里劳动，村村有学校，也有孩子们的欢声笑语;各村有赤脚医生，头疼感冒吃点去痛片或打针也就没事了。后来，经济向前发展了，教育改革产业化，村里没了学校，但孩子们还要上学，只得背井离乡进城里读书，年轻的大人们也随着孩子们进城谋生了，村里一下子冷清了。我们这些地里趴挖农民，一没文化二没技术，也因乡土感情深吧，一直呆在村里，知道村里最需要什么产业。尤其是原吴家峁乡这一带村农民特别的淳厚朴实，特别的能受苦，我们刘家塔是最有代表的一个村了，上世纪八九十年代，我们村的苹果十里八村很有名，后来因品种质量差，加之外来市场的冲击，逐渐调零。大约2000年左右，县委、县政府提出核桃富民战略，号召农民发展核桃产业，我们村大都把自家地里的苹果村砍光换种了核桃村，在政府的扶持下，经过多年精心管护，以及高接换优提质增效的实施，近五年以来已成为全村的支柱产业，成为农民增收的“摇钱树”。 ? ?  ? 自己作为一名老村长、老党员，心里很不是滋味，总觉得自己应该干点儿事，有责任来带领村民再探索一条致富门路和产业项目。正是基于这种想法，去年以来，一个偶然的机会，使我接识了吕梁市工商联副主席、原吴家峁第一书记郭建峰同志，他给我第一印象是思想开放，意识超前，也确实想为当地发展做些贡献，干些实事的好干部。在乡里一次开会间隙，向我提出想干一个赤松茸种植的农业项目，我听后觉得可行，就在他引荐下认识了吕梁市一名专家，他们称“许会长”，在他带领导下，我们亲自去了一趟山东省济南实地考察了一次，从现场和市进行了深入了解，山东方面答应给我提供原料和菌种，并且有意支付3000元/亩的人工费，给予大力支持，郭建峰主席又进行了极大精神鼓励。当时我非常激动，当场表态决定回去之后马上试种。随后他们派了三名技术员来中阳进行手把手教我，试种了大约三平米见方的林地，我认真地记下了每个操作步骤。在今年清明节后，我在村子附近的核桃林地里选了5亩地，开始了精耕细作，一番风雨，一番历炼，一分耕耘，一分收获。 ? 接着老支书的话题才真正转入了文中的主角--赤松茸身上。下面他着重介绍赤松茸的前世今生、营养成分、功能特效、市场前景和社会效应。 ? 赤松茸前世为野生，今生为人工创造。野生赤松茸是生长在赤松林树根部的一种名贵的野生食用菌，俗称松茸、松口蘑针松茸。松茸的特点是子实体寄生在松树根上,和周围的腐殖层形成菌丝网。松茸菌丝一般在枯枝落叶层下面3-5厘米深处土壤中活动,并进入松树的细根中与之共生形成外生菌根。 ? ? 人工赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，近年来人工培育技术的成功，开始推广应用，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。 ? ? 营养价值极高。人工培育的赤松茸其营养丰富，香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素，据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种。还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等几种食用菌都较高，蛋白质含量25.75%.高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，氨基酸种类齐全，粗纤维含量较高，可以提供丰富的膳食纤维。子实体中含有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多种矿质元素，其中磷和钾含量较高。含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素C等多种生物活性物质。 ? ? 功能疗效强大。我们经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾、具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，抗癌效果可达75%以上。提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。 ? 市场前景广阔。赤松茸极佳的口感品味及丰富的营养，产品一旦大面积试种，广泛宣传出去，大量投放市场，很快就会被消费者所接受和认可。目前该产品是我国山东、东北等地区的大中小城镇成为了销售的抢手货，是当地各大酒店推崇抢点的明星高档美味佳肴，更是火锅店热销的首选食用菌新品种。在当地的各大菜市场销售也十分火热，销售量超过了常规品种的平菇、香菇、金针菇。国内市场除鲜销外，真空清水软包装加工厂，速冻加工厂更急需货源，盐渍品、切片干品在国内、国际市场潜力极大。我们中阳要通过消费引导和人们对高档美味营养保健食品的迫切迫求，对食品求新、求异的心里，通过进一步的品尝认识，其销量一定会逐年增加。 ? 社会价值显著。随着工业的飞速发展，对自然资源开采过度，造成居住环境急剧破坏，人类健康受到严重威胁，对居住环境的改善要求十分迫切，新鲜自然的空气、水、天然食品等基本需求已成为时尚追求。目前，政府对环境污染的治理力度逐渐加大，特别对秸秆焚烧引起的空气污染交通、航空的影响更加重视，现已作为重点治理对象。如，农作物秸秆的综合利用、变废为宝、造福百姓就已成为当前农村改善环境的第一要务。 ? ? 老支书介绍完以上内容，弯腰去另一块地为我们寻宝了。我们又回到眼前的试验田上，这时老农王虎平接过了话题，高兴地继续说:他今年试种了六七分亩赤松茸，到目前，只要全部出售纯收入可达4000余元。他详细地给我们算了一下，一亩至少可产出4000斤菇，每斤按批发价5元算，毛收入达20000元。每亩投资成本为7000-8000元，主要包括熟料(桔杆、稻糠、麦桔、树枝)4吨，每吨(加运费)780元，计3120元，菌种300元，人工费(上料、种植、拉水浇洒、采摘)4500左右元。除去成本一亩可纯收入达12000余元，加上核桃收入(今年最差也可产200斤，也按5元算，收入1000元)，这可比干什么都强。 ?  ? 听完老支书的介绍，郝书记若有所思，停顿一下，意味深长地说:星星之火，可以燎原。此项目的确是一可行的好项目，是农业供给侧改革的一个抓手，是农民增收的好方向，农村发展的好产业。但是目前也面临着一些现实的问题和困难:一个是群众知晓率低，市场还未开拓，销售比较困难，农民难以见到实际收益;另一个是保鲜存放跟不上，赤松茸采下一至两天就会变质，急需配备冷库和烘干设备及相应流资作支撑，项目才能顺利实施，最终达使项目变成产业在康庄大道上奔弛。这两个方面，我们在经深入调研考察后，将鼎力支持这一新项目、好产业，以此点燃农民增收的新希望!闯出农业转型的新路子!开辟农村发展的新天地!   文稿初成，东方既白。 解手放松，床上小酣。 待到日出，继续督战。 2017年9月21日凌晨 作于中阳县政府办值班时 ?文//土士弓 |
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