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如果你第一次来上海，那么，一定会有旅游攻略斩钉截铁地告诉你，要去老城隍庙尝尝“上海小吃”。蟹粉小笼22元12个，灌汤包15元，仅供外带，游客排着长队买到小笼，只能站在窗口旁囫囵吃下——这对他们来说或许更好，毕竟干瘪咸腥的小笼和味精满满的灌汤包，实在经不起细嚼慢咽的品尝。同时，巨型招牌和音色洪亮的喇叭，都在苦口婆心劝告游客：楼上有堂食，楼上更好吃！ 如果你就住在上海，接待来旅游的外地朋友时，类似对话也会反复上演：“明天去哪？”“去城隍庙吃南翔小笼包！” 经过上海人孜孜不倦的吐槽，“城隍庙小吃不好吃”这件事早已成为公开的秘密，旅游胜地的响亮名号却没被动摇分毫。这么多年来，它始终屹立在上海的黄金地段，静待一波又一波的游客自动送上门来——有时还带着他们怨声载道的上海小伙伴。他们以令人吃惊的热情消耗掉大量小笼、汤团和灌汤包，背上各色五香豆和梨膏糖，心满意足地留下兜里的钱，然后离开城隍庙。 这实在是太神奇了。 当然啦，很多城市都有这样似曾相识的“小吃一条街”，比如北京的南锣鼓巷、南京的夫子庙、成都的锦里…… 但为什么在上海，偏偏是城隍庙？而关于城隍庙小吃的各种批评、赞颂、谣言与传说，又有哪些是真，哪些是假，哪些是营销号的大肆鼓吹，哪些是吸引眼球的夸张吐槽？ 在上海生活多年的企鹅君，终于挡不住好奇心引诱，踏上这片传奇土地，只为一探城隍庙的真实面貌。 目 录 1 | 为什么是城隍庙？ 从前，这里真的是小吃天堂 2 | 城隍庙今昔 它是怎么变成旅游景点的？ 3 | 吃在城隍庙 南翔馒头店、五香豆和梨膏糖 4 | 如果你一定要在城隍庙吃饭 试试绿波廊和上海老饭店 1 | 为什么是城隍庙？ 你也许很难想象，从前的城隍庙，真是上海人心中的美食天堂。 许多城市都有城隍庙，但上海这里，供奉的神灵不太一样。它由金山神庙改建而来，保留了原先的捍海之神霍光，后殿则供奉着上海城隍神秦裕伯。1937年，民众又将清代民族英雄陈化成入祀，形成“一庙三城隍”的格局，再加上阎王、观音、财神、月老等各路神灵，一年到头，宗教节目层出不穷。元旦的“烧头香”，正月十五的灯会，二月二十一日的城隍诞辰，七月十五的中元节出巡等等，全是沸反盈天的热闹活动。 赶庙会的人一多，自然有不少商人聚集于此，叫卖各种香烛经书、日常用品。吴淞、川沙、三林塘等地的厨师闻风而来，开起茶楼酒肆、餐厅面馆。小摊小贩更是繁荣兴旺，沿街叫卖，煎炒烹炸，硬是把一座神仙庙宇，熏成了烟火气十足的小吃盛地。 这里成了上海市民生活的中心。老人喜欢在湖心亭茶馆喝茶、听评弹，精打细算的主妇会来采购日用品。而对小孩而言，有零食的地方就是天堂——据民国名医陈存仁回忆，一个铜元的百草梨膏糖、两个铜元的酒酿圆子、四个铜元的面条配上“又大又厚”的肉，是当时小孩对于老城隍庙最深刻的记忆。 在那段娱乐活动贫乏的年代，城隍庙就像一个本土的梦幻游乐场，供应着廉价的热量，浮华的享乐，和最世俗的城厢风情。 2 | 城隍庙今昔 这样热闹繁华的城隍庙，自然被外地人目为上海市井风貌的典型。哪怕在交通没那么发达的民国时期，这里也少不了外地人——甚至外国人——的身影。1933年，楼适夷《城隍庙礼赞》中如是说： 四五十部黄包车，接连地由小东门长驱西进，车上坐的都是高鼻子，蓝眼睛的西洋人，据说是外国来的什么观光团，往城隍庙去观光的。外国人毕竟聪明些，他知道沿外滩一带的高大的白石房子，霞飞路的绿灯红楼，都只是上海的皮毛，要真正地认识上海的心脏，就得上城隍庙去。 八十多年后的今日，依然有许多洋人专程驱车前往城隍庙观光。可惜时过境迁，如今的城隍庙，已成为一个将炸鸡排、大虾球和生煎包并肩售卖的景点，招牌一摘就能冒充任何地方的夜市。 天南海北的方言充斥耳畔，而仅存的上海口音，大多来自于不耐烦的服务员大妈。那么，曾让老上海人念念不忘的小吃，又变成什么样了呢？ |
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