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如图所示  下午去逛了下南亚，拖着疲惫的双腿和饿瘪了的肚子，之前朋友听说过吃过昆明一个偏僻居民区旁的美食，极力推荐喊我来吃，用非常棒来形容，终于来到了日思夜想的串串店。  他们家门口永远放着好多个凳子，听说一到饭店几乎要排出好多桌，好在翻台很快，一会儿就可以进去。  这家店每5分钟的打单量  据说昆明敢藏在这样深地方的串串店，才是最有感觉，最好吃的，不是名气响亮的店，但是在店里吃的都是昆明最会吃的人。  就是这家店：草根串串（老成都），位于昆明中央金座。  串串火了那么久，终于吃上第一次了  店里面看到一个大哥头包着纱布的这个样子，虽然有点搞笑，不过确实是真爱粉呀。  吃饭时间，几乎可以用大战来形容，好不逊色于昆明的海底捞店。  装饰色彩红红黄黄的，座位间距超宽敞，吊顶也很高，不会像闹市区那种很挤很矮，吃起来很闷，吃完腰都直不起来。   店面风格很小清晰，整个店看起来很干净。 茶水调味料是自助的 服务员妹妹很漂亮，而且一个比一个颜值高。 他们家虽然位置一般，不过生意确实爆好，最好提前打电话订，不然5点半以后就是统统满坐了。 等待上菜的客人 服务很到位，几乎没有怠慢的。 这边都是自取，我们抑制了焦躁的心情，假装腼腆的拿着各式串串。 种类各种各样都有，看得眼花缭乱。菜品是我吃过最新鲜的，特别是肉肉，人家有那么多量啊，不像有些地方，肉一丁点。 来这里一定要尝尝他们家的冷锅（源于成都，十分正宗），用砂锅炖汤才会汤汁香浓，味道真心是足，完美摆脱了大多数串串清汤寡水口味不重的阴影。 他们家被在成都本地被评为最具人气的成都串串香火锅，悄悄来昆明才10多天，半点宣传都没做，每天晚上就已经在排长队。 本来说不要吃太多了，果然看见什么都忍不住要拿，闪闪惹人爱，最爱是各种牛肉。 他们家的牛肉肉质不错，颜色好看，都是每天现拌现串的。 各种牛肉串串都是现串现卖的，保证肉质的新鲜。 掌中宝，吃起来超脆爽，一定不能漏。 一端上汤锅就闻到一股浓浓的香料加中草药味道，据说这种配料怎么吃都不会上火。冷锅串串并不是冷着吃的，而是将在煮串底料里烫好的食材拿出，放入配好的冷锅底料里端上桌，直接吃或蘸干料食用。 各种食材都浸泡在汤料、红油及芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。出锅的时候最激动人心，先来点荤菜再来点素菜。 他们家的师傅手艺确实非常好，该嫩的嫩，该脆的脆，该软的软。每一种食材都能煮到各自恰到好处的口感，这个也比较考验火候的掌控。 有淡淡的油香，汤汁浓郁味道回甜。冷锅串串和火锅相比，串的质感保持爽嫩，不会像火锅那样肉质易老，也不会吃得满身油烟味。 真的不错，吃完肠胃比较舒服，而且吃了第二天也没有拉肚子，不像其他家，吃一次拉一次。 牛肉有很多种，爆口的，原味麻辣，香菜牛肉、薄荷牛肉等等。 牛肉很入味，一口一个，实打实的肉感，和加了嫩肉精的截然不同。 牛肉有自然散发的肉香，没怎么沾料就挺香，嫩有嚼劲，但也比较化渣，用的应该是牛里脊。 他们家的干碟很不错，磨得很细，吃起不会卡喉咙，辣味和香味都很够。 入口q弹让人欲罢不能 脆度足够饱满，感觉咬一个整排牙都会被弹到，有些还能吃到混着汤汁的爆浆感。 掌中宝实在太好吃，回口除了脆骨的酥脆之外，还有鸡油脂香味，满口钻香。 吃着过瘾，吃了无数根签子，基本把所有东西拿了一个遍，这汤料真是太给力了，我们吃的真是太过瘾了。 来他们家，一定得尝尝小吃类的美食，都是地道成都小吃，这些小吃看上去，真有点感觉回到四川巷子里的老店。 凉拌鲫鱼，小编在吃这个之前，就听过红烧鲫鱼、香辣鲫鱼、鲫鱼豆腐汤，这凉拌鲫鱼还是第一次听说。 鲫鱼其实是先蒸的，然后再凉拌。小米辣，香菜等调料毫不吝啬的放在一起，经过大厨的巧手，鲜艳娇滴的色彩，让人的不管是视觉味觉都达到了直观的享受。 十分开胃解腻的一道小吃。 红糖糍粑，皮比较酥脆，内里又松又软，沾着红糖汁吃甜蜜蜜的。 这碗粉，据说是昆明地区最最最正宗的，不信尝一口就知道。 鹌鹑蛋 凉拌千层肚也是得来一份 他们家的果汁饮品真的很喜欢，喝到口里超级舒服，很解渴很解辣。 果汁看上去真真是晶莹剔透，让人不忍搅拌，颜值和美味并存，养眼又好吃。 说好的减肥在这家草根串串面前瞬间就抛到九霄云外了，剩下的就是一直供奉五脏庙了。 来他们家吃一定得豪爽，特别是拿菜的时候，要大把抓牛肉，大把加调料，大口喝酒。 如果要吃煮着的话，可以来盆鸳鸯热锅。 每次把拿的一大把串串煮下锅，都有一种此刻小编就站在世界之巅的感觉。 辣度刚刚合适，红亮亮的很诱人。超级香，但是并没有越煮越咸，也不糊嘴，锅底味道跟飘香很像，但是辣味和香料味更突出，飘香更均衡，吃起来无压力。 锅底清亮，久吃不混汤。 所有的荤菜素材都很入味 麻辣鲜香，入口回香 肚子有多大，签签就堆得多高。 不知道为什么，每次抽着串串的时候，总有一种莫名的喜悦感。 地址：昆明市中央金座2栋1楼（一心堂斜对面 |
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