为何说“宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤”？怎麽来的？

　　以前在困难时期，甭说大块大块的红烧肉了，就是远远闻到肉味也让人“口水横流”。可现在，吃肉对于不少人来说已是家常便饭，但吃什么肉更有利于人的健康，却变成人们最关心的一件事了。　　在近期的《美国临床营养学杂志》上，哈佛大学公共卫生学院研究人员发表的一项为期15年的研究成果表明，指出男子吃白肉而少吃红肉，可将罹患主要慢性病的危险性降低20%，对女性来说可降低11%。这个研究结果，和中国古代所说的“宁吃天上飞禽二两，也不吃地上走兽半斤”竟然不谋而合。其中“天上飞禽”即我们所说的白肉，“地上走兽”即我们所说的红肉。那么，红肉与白肉的营养到底差在哪里呢？.....