 关于这个话题，我想分两个部分来跟大家谈，首先我们先谈一下那篇文章。 文中交代了什么是酵素，其实就是“酶”，“酵素”是其在日本的说法。“酵素”是一种高效率的生物催化剂，是一种加速细胞活动的物质，他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。人的体内大约有5000种酶，参与各种细胞活动。 作者在文中没有否定酵素的作用，但是提出一个最重要的观点，就是“人体不能吸收外来的酵素”。所以，作者认为依靠外服各种各样的酵素，是不会有任何作用的。 但是大家不难发现，作者虽然提出了这个观点，但是却不能够给出足够有力的证据。那对于我们来说应该怎么办呢？我们翻阅了大量的资料，发现根本找不到与作者观点相符的实验证据。 当然，我们也不能否定作者的观点，只不过，对于咱们这些服用食用菌的人来说，不管酵素是不是个骗局，都与我们无关。 为什么这么讲呢？ 这就要谈到我们今天要说的第二部分了，食用菌不是酶，食用菌只是会激活我们体内原有酶的活性。 老年、体弱的人，运动时很容易疲劳，主要原因之一是机体内乳酸脱氢酶活力降低，不能迅速将乳酸转化、消除，使得乳酸在肌肉中积累，抑制肌糖元的利用，从而产生疲劳。但是，食用菌可以提升乳酸脱氢酶的活性，据陈国良教授的实验数据，给小鼠服用金针菇，连服14天，然后测定。结果，服金针菇小鼠乳酸脱氢酶活性比对照提高19.1%，游泳40分钟后血乳酸含量比对照低86%，因而小鼠能游泳更长时间。 我们的身体内还有酒精脱氢酶，它能将喝下去的酒精分解、消除。但不同的个体，体质状况和年龄不同的人，体内酒精脱氢酶活性的强弱是不同的；同一个人，在健康年轻时，体内酒精脱氢酶活性较强，所以能喝较多的酒，年老体弱或精神状态欠佳时，酒精脱氢酶活性就会降低，所以酒量就会下降。而猴头菇能提高酒精脱氢酶活性，经常食用猴头菇，酒量会有一定程度的提高，证明服猴头菇后，喝酒者的酒精脱氢酶活性有提高。 超氧歧化酶对延缓机体衰老，提高机体抗病能力，对保护机体健康有重大作用。超氧歧化酶能消除自由基，从而对机体起到保护作用。食用菌中的真菌多糖有显著提高机体超氧歧化酶活性的作用，小鼠服用金针菇提取物，连续7天，超氧歧化酶活性比对照提高25%，小鼠服用柏树菌，连续7天，超氧歧化酶含量增加19%。 其实，机体服用真菌多糖后产生的生理效应，大部分和酶活性提高有关，如真菌多糖提高肝脏的解毒功能、降血脂等都是通过相应的酶活性提高而产生的。 所以，常服食用菌，提高机体的酶活性，让生命更健康。  |
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