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马上就是中秋节了，近些日子霸市的月饼一直风波不断，最近闹得比较厉害的要数“养生月饼”和“私房月饼”了。 不少报道已经多次披露“养生月饼”和“私房月饼”欺骗消费者的行为，那么平常普通的月饼是否就一定是安全的呢？且看国家食品药品监督管理总局抽检的结果吧。 国家食品药品监督管理总局日前发布通告，根据食品安全国家标准，近期共抽检月饼样品375批次，覆盖24个生产省份的205家（生产）企业，抽样检验项目合格样品达372批次，不合格样品为3批次。
购买要当心，3批次抽检不合格样品是这些 1、广西红林大酒店有限公司销售的标称广西红林大酒店有限公司、宜春红林酒店有限公司委托合浦红林大酒店有限公司生产的大名鼎鼎月饼被检测出菌落总数超标。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。 2、昆明好芳邻商贸有限公司销售的标称云南潘祥记工贸有限公司生产的蛋黄莲蓉月饼（蛋黄类），酸价（以脂肪计）检测结果超出国家标准规定（不超过5 mg/g）28%。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。 3、德阳大润发商业有限公司销售的标称中国上冠集团有限公司监制、成都上冠冠生园食品有限公司委托四川恬悦食品有限公司生产的广式五仁月饼（果仁类），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例超出国家标准规定（不超过1）23%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。 对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求广西、四川、云南等省（区）食品药品监督管理局责令生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求广西、四川、云南等省（区）食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。 哪些因素导致样品检验项目不合格？ 食药监总局通告显示，本次检验不合格的三批次样品中未达标的检验项目分别为菌落总数、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、酸价。 菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。 防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。月饼中防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。 酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。
月饼应该怎么挑？食药监局来支招 食药监局首先建议消费者去超市、食品商店等正规销售渠道购买，并留存好发票、收据。购买时注意查看包装是否完整、散装月饼的盛放容器是否清洁，不要购买颜色或味道异常，过保质期、无保质期或来源不明的月饼。 其次请按照产品包装上标示的保存方法进行保存，不要超过产品保质期，吃之前要看看月饼外观是否正常，有无异味、霉变，一旦发现异常，请不要继续食用。 第三，有高血糖、高血脂的消费者需注意，大部分月饼糖分、油脂含量较高，建议适量食用，并保持均衡饮食。老人、儿童及肠胃不适者，更需注意。 此外，国家食品药品监督管理局从未批准过保健类月饼，对于市面上部分声称有保健功能，甚至能治病的月饼产品，请消费者不要轻信！如发现食品有安全问题，请及时拨打投诉举报电话12331寻求帮助。 那没拆封的月饼怎么保存 1、一般室内保存：需低温、通风、阴凉、干燥 月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。 2、冰皮月饼等最好冰箱保存 可是，有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。不过，除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其他月饼还是不宜放在冰箱保存的，因为在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。 3、月饼最好能隔离存放 月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼的存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被破坏或污染。月饼也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。 |
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