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走亲访友是必不可少的一项工作，家里难免来几个人，来了亲朋好友却不知道拿什么招待，是不是显得很尴尬？赶紧的，做几款小点心备起来！  葡萄干奶酥 图文 | 风意画 原料：低筋面粉98g、全脂奶粉6g、黄油40g、蛋黄2个、细砂糖35g、葡萄干35g、蛋黄液（刷表面）少许 做法：    1、准备好所需要的食材。 2、把葡萄干切碎些。 3、黄油软化后，加入细砂糖和全脂奶粉。    4、用打蛋器打发黄油，直至体积膨松，颜色略变浅。 5、分三次加入蛋黄液，用打蛋器搅打均匀。 6、每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量。    7、筛入低筋面粉。 8、用刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可。 9、加入切碎的葡萄干。  10、继续翻拌均匀。 11、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。 12、切成小长方形的块状。 13、依次摆入不粘烤盘中。 14、入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色。 15、用刷子在奶酥表面刷一层蛋黄液。 16、出炉放凉后方可食用。 17、浓郁的蛋香味和奶香味飘香了满屋子。 18、当下午茶点也是非常棒的！ 19、吃不完的密封保存。 20、喜欢的朋友做起来吧。 小窍门： 1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。 2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。 3、葡萄干也可以不切碎，整颗使用。葡萄干还可以替换成蔓越莓、蜜红豆等等均可。 ● ● ● 酸奶可可曲奇饼干 图文 | 冬季心情 原料：普通面粉68克、玉米淀粉17克、可可粉15克、黄油65克、糖粉42克、牛奶25克、酸奶20克 做法： 1、原料：可可粉、酸奶、糖粉、牛奶、黄油、普通面粉和玉米淀粉（已经混合在一起）。 2、将称量好的黄油室温软化。 3、普通面粉、玉米淀粉与可可粉混合。 4、软化好的黄油用电动打蛋器打顺滑，加入糖粉，打至顺滑。 5、分三次将25克牛奶加入黄油糊中，每次都要搅打至顺滑。 6、搅打好的黄油糊颜色稍有发白。 7、将三种面粉过筛，倒入黄油糊中。 8、用刮板以切拌的方式，将面粉与黄油糊混合至无干粉状。 9、裱花袋中装入自己喜欢的裱花嘴，再将面糊装入其中。 10、在烤盘中挤出自己喜欢的花形。 11、烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成将烤盘放置烤箱中层。烤制16分钟即可。 12、将可可曲奇饼干取出晾凉，在饼干的底部涂抹酸奶，再用另一块可可曲奇饼干底部与底部相扣在一起，酸奶可可曲奇饼干做好啦。 13、成品。 小窍门： 1、自家的烤箱温度不同，根据自己的烤箱温度设置烘焙温度。 2、如果有低筋面粉，可以用低筋面粉取代普通面粉和玉米淀粉。 3、可以将可可粉换成抹茶粉。 4、我用的酸奶是自制的。 ● ● ● 八角酥 图文 | 美美家的厨房 原料：低粉100克、冷水30克、豆沙馅适量、猪油40克 做法： 1、将40克低粉和20克猪油搓成油酥面。 2、姜60克低粉、20克猪油、30克冷水揉成水油面。 3、豆沙馅备用 4、水油面内包入油酥面。 5、用擀面杖将面团擀开，成厚薄均匀的片状，再从一边卷拢成筒状。 6、下剂子，包入细沙馅。 7、收口朝下，再用手按扁。 8、用刀均匀地分成8等份。 9、捏成八角形 10、摆在烤盘上，刷上蛋液。 11、放在预热好的烤箱里 12、200度烤15分钟即可。 小窍门： 1、用“硬币”放在圆心位置，更方便计算并均匀切出8刀。 2、每个花瓣捏均匀做出的成品才漂亮哦！ 3、我在点心中间放了一颗葡萄干作为点缀，结果变黑了，最好是放上一颗干果，会更增加饼干的口感和营养。 |
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