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不知道大家有没有认识的呢？我们家乡的大山里有好多啊。这个可好吃了，不过就是不好摘啊，它全身都张满了刺，可扎人了，每次都被扎的好惨啊！ 摘它的时候一定要做好防护措施，不然一定会被扎的很惨，一般大家图个省事每次摘得时候就什么措施都没做，不过还是很小心的。 刺嫩芽又名刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏，多年生落叶小乔木。由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。 再加之部分地区破坏性、掠夺性的连年多茬采收，甚至割茎移栽，使刺嫩芽资源急剧减少，在某些地区已面临灭绝的危险。刺嫩芽味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁，是著名的山野菜，被誉为“山野菜之王”。 食用方法多样，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。 |
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