腐乳的做法
1.臭豆腐放入竹筛里曝晒1天，不要晒的太干
2.晒好的臭豆腐收入袋子里封口捂一晚
3.辣椒粉，花椒粉，盐，按10:2:1的份量拌匀为调料粉
4.先用白酒涮一下瓦罐，涮均匀
5.白酒和菜籽油按1：10调制，将豆腐放入充分浸泡
6.将豆腐夹出充分裹入调料粉内
7.裹好的豆腐放入瓦罐
8.将剩下的调料粉也倒入瓦罐
9.将剩下的油也倒入瓦罐
10保鲜膜包住罐口，皮筋扎紧
11瓦罐口封好
12腌制一个月就可以夹出开吃啦
13超有食欲吧！
小贴士
1 豆腐大小根据瓦罐大小和自家习惯选择
2 捂豆腐这一步必不可少，使豆腐发酵
3 辣椒粉和花椒粉的用量根据自家口味调整
