麻将是中国的国粹，但各地打麻将的规则却是各不相同。 我是二十多年前在上海学会了打麻将，当时上海麻将的规则已比更早之前复杂的规则有了极大的简化。一般是3个筹码的底，有一个花再加一个筹码的底，然后清四混两（清一色4番，计16倍；混一色2番，计4倍），外加碰碰胡2番，大吊车、杠开各算一番，喂碰三口都要包牌，一付牌最大就40个筹码就辣子封顶。当时的上海麻将是大牌小牌都可以胡，出冲给一份钱，自摸时其他三家也是出一份，强盗庄，谁胡谁坐庄。打起来变化非常多，打起来不光是要自己胡牌，更是注意不要出冲，更不能出大冲。胡了大牌固然高兴，有时牌烂的时候，有意出冲一个小牌而毁了另外一家的大牌，更是显得水平高超。我个人的体会是攻防均衡，技术性强。 花牌几乎是上海麻将与其他地方麻将最大的不同，大多数地方的麻将都是把花牌剔出去，起17墩牌，而上海麻将带多8个花，起牌的时候就要起18墩牌。打牌时，碰出来的风、字，还有杠牌，都算花。麻将带花牌反映了上海人喜欢什么事儿都要有点花头（噱头）的特点。 我离开上海之后三四年后再回去时，规则就有了一些变化，新规则规定必须有花才能胡。规则这样变化的目的就是防止小牌破坏大牌。 去年回上海过年，发现上海不光是城市发生了天翻地覆的变化，原来的上海麻将也完全变了样。 新的上海麻将有两种打法。一种是清混碰，打法与算番基本和原来的规则一样，但是只能是胡有番的牌，清混碰三种牌型，垃圾胡不允许胡。还有一种叫敲麻，能吃能碰，垃圾胡，有番的只有门清、单吊。听牌就敲一下，表示听牌了。听牌之后不能换牌，不敲不能胡。还有的敲麻把中发白也算作花，这样就有20个花了。前两天，文豪同学来深，聊起上海麻将。他又介绍了他们的打法，还是垃圾胡，但和深圳麻将这两年的规则一样，能吃能碰，但不能吃胡，只能自摸。如果人多，还可以在外围飞苍蝇（和深圳的买马一样）。 新上海麻将的玩法完全是赌博，没有了原来上海麻将的乐趣和技巧，它已经完全把老上海麻将那一点点讲究彻底去除了。那么新上海人呢？ 一、上海麻将的吃和碰 上海麻将是可吃可碰的，吃碰固然可以让你尽快达到听牌的目的。但是一吃一碰，不但减少了自己摸牌的机会增加了别人摸牌的次数，也让你手中剩余的牌越来越少。牌少则变化就少，被其余三家摸清牌底的概率也大。所以吃碰也要三思而行，如下情景可以考虑不吃不碰： 上家打出的风向牌可以考虑不碰；（听牌除外，想做门清慎碰） 做碰碰糊时，上家打出的牌如果另外两家都不做可以考虑不碰； 上家打出的你准备做的一门花色牌可以考虑不碰；
上家打出的边三万（三条、三筒子），边七万（七条、七筒），如果牌面出现不多可以考虑不吃，吃则少了一次摸牌的机会，摸则有可能摸到产生变化的牌。例如，摸到一万、二万、八万、九万，使其成对。也很有可能自己摸到三万、七万。
二、上海麻将吃三口
上海麻将有吃三（碰）三口之规，发生三口关系的两家形成了自摸一家将赢输家五份的局面，此时此刻牌局会进入一种剑拔弩张的氛围。
除非真正的赌博，否则应尽量避免吃（碰）三口的局面，尤其是吃上家三口，两口也要尽量避免，除非听牌（一家之言，有人也认为这样才比较刺激，乃麻将的魅力所在）。麻将，四人之戏，相互制约是麻将的精髓。俗话说：盯着上家，看着下家，瞅着对家。可见相互提防无时无刻不在。固然吃了上家两口，会使上家顿时陷入进退维谷的境地，同时也使自己陷入被制约的局面。自己最想要的牌会被上家牢牢捏在手中，甚至造成上家每每与你做对，专做与你相同的花色，让你只能做二等仓或中途改换门庭。所以制约人者必受制于人，中国人讲究与人方便与己方便，和气生财，此种心理战术运用到麻将之中说不定能收到不错的效果。
所以除非是绝张，或者吃了听牌，否则慎吃上家之牌。
三、上海麻将碰碰糊
碰碰糊的优势在于：做牌快，不易受上家限制，灵活多变；碰碰糊的劣势在于：手中牌越碰越少，牌势变化就小，被其余三家摸清牌底的概率也大。更危险的是，牌局进入尾声，在其他人听牌的情况下，危险变大。所以碰碰糊贵在快速，尽快进入大吊状态。进入尾盘阶段，尚未进入大吊之势，思路上要多以防守为主。如下情况可以考虑做碰碰糊：
主动型：
起牌三种花色比较平均；
上家与你做同色，而自己的牌不是特别出色； 起牌有两、三队，尤其是对子分散在各种花色或风向里。 被动型： | 
