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广州生活新鲜事 专 注 挖 掘 广 州 各 种 好 吃 好 玩 好 品 质 好 福 利 川菜历史悠久，早有使用花椒、胡椒的传统，但表现平平，局限于四川盆地。辣椒来了，它终于等到了自己的主帅，如虎添翼，以麻辣威震天下。据蓝勇先生的研究，中国的食辣版图大致是这样分布的：长江中上游流域的四川和南部山区、安徽南部山区和甘肃南部山区，都属于重辣区。吃辣的重要因素是该区“冬季冷湿、日照少、雾气大”，而辛香料本身有祛湿驱寒的功能。华中和西南地区的食辣特点还可以细分，川菜的大本营四川与重庆重麻辣，贵州酸辣，湖南只辣不麻——后来自成湘菜。 ——摘自 后来自成湘菜 《舌尖上的新年》 辣是湘菜的灵魂 “辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。” 而位于天河区龙洞伟烨广场二楼就有这么一家正宗的湘菜馆，秉承着“油，我们只用一次的原则”，所有的食材都是非常新鲜的，用料也是当天的，萌小新去过几次，里面环境非常的干净卫生，服务也是比较周到的。 湘亲父老 香中留名·口中留湘·记忆中的味道 到了这家湘菜馆，当然少不了他们的主打菜系酸菜鱼了 酸菜鱼 清澈的油底、诱人的花椒，鱼片不会嫩滑得过分，咬下去却又是紧实的口感，不会稀烂。粉丝和酸菜相辅相成，又酸又香。 ▎价格：38元 / 例 老新疆人告诉我，他们一天不闻到孜然味儿就难受；吃一顿不带孜然的饭，就好像什么也没吃一样。孜然这种香料已经融入到他们的骨髓深处了。不仅是新疆人，哪怕是我们在饥肠辘辘的时候，在街上闻到那熟悉的孜然味儿就知道又有新疆烤串儿了，便随着香味儿走过去，买几串儿解解馋。 孜然牛肉 牛肉搭配孜然，也再找不到比这合适的一对了，牛里脊那细密的口感配上孜然的浓浓香味，一盘孜然牛肉足够秒杀一切开年美食了！ ▎价格：32元 / 例 对于无辣不欢的人来说，没有辣椒的人生和咸鱼有什么区别！如果能在下班之后，吃上一道地道湘味的水煮牛肉，红彤彤的颜色，麻麻辣辣的口感，想想就要吞口水了呢~ 水煮牛肉 此菜白、红、绿、黄四色相衬映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常水煮牛肉、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。 ▎价格：38元 / 例 精品小炒 另外他们家还有一些主打的精品小炒，比如葱姜花甲、茄子煲、干锅香辣虾等等…… 1 葱姜花甲 美味的花甲，在辣味的包裹下更刺激味蕾，吃得大汗淋漓，直乎过瘾。 ▎价格：22元 / 例 2 茄子煲 茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味，更是米饭杀手、超级下饭菜～吃起来口感细腻，味道鲜美，却一点也不油腻，绝对是比肉肉还要吸引人有木有～～ ▎价格：18元 / 例 3 干锅香辣虾 这个干锅虾真心好吃，酥脆的外壳、香辣鲜的口感，伴随着些许辣味，让人回味无穷，唇齿留香 ▎价格：42元 / 例 吃完主食，老板还特意让萌小新品尝了一下他们主打的小吃玉米烙 玉米烙 玉米烙中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。 ▎价格：20元 / 例 吃饱喝足，没有水果怎么行，当然要品尝一下他们主打的水果沙拉了 水果沙拉 水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此，在炎炎夏日，吃一份水果沙拉，不但美味有营养，而且还有益瘦身。 ▎价格：16元 / 例 另外，在吧台也有饮料，不定期会搞一些活动，也是挺实惠的 吧台饮料 在炎炎夏日，搭配纯手工制作饮料，也是不错的体验 ▎饮料人均：16元 / 例 另外，加入会员还可以享受更多优惠活动噢 |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
