|
肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，对于视力有重要作用，所以说，经常适量的吃猪肝是可以保护眼睛的。 其实很多事物都有保护眼睛的功效，它们富含的类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，更加是我们中国人获取维生素A的膳食来源。 绿色 绿色食物，比如深绿色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等，玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富。 推荐一下菠菜这种深绿色叶菜，它中间含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。 维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。 姜汁菠菜 做法： 1.在碗中将姜汁，醋，盐，油和糖混合 2.菠菜洗净，出水2分钟，菠菜中有比较多的草酸，过水里一次即可让菠菜的草酸达到一般蔬菜的水平，不用担心超量。 3.马上放入冷水冷却 4.取出沥干 5.将菠菜放入喜欢的碗中，浇上混合好的酱汁，撒上蒜蓉，姜丝，芝麻即可 黄色食物，比如玉米、蛋黄，可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分，可增加黄斑色素密度，降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。 黄色的胡萝卜和红薯、南瓜等也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。 南瓜饭 做法： 1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。 2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。 3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。 4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15~20分钟，收干水分后即可。 紫色食物，比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。 所以日常注意摄食较多紫色食物，对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。 凉拌紫甘蓝 做法： 1·金针菇焯水2分钟。过水备用。 2·紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。 |
|
|
