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Aha视频 2017-10-03
瓷器和中国的“china”这个词是怎么来的？ 这是景德镇的贡献，“china”是景德镇的旧名“昌南”的音译。随着丝绸之路的打通，瓷器成了全球硬通货，又成了中国的英文名。 为什么是景德镇？因为这里“水土宜陶”的先天条件。水来自昌江，还拥有高岭土，瓷石和高岭土按一定比例混合后所制成的二元配方，能够耐住1300度以上的高温，让烧制出的瓷器不变形。没加高岭土的泥烧不到1000度就软了，变形了。所以景德镇没发现高岭土之前，全世界没有瓷器，只有低温烧制的陶器。
水土是一切的起点，它最寻常，又最难测。中国制瓷匠人自古对自然赋予的水土有着难以割舍的依恋，怀着对原材料的敬畏之心，这些工匠将水土幻化成精美雅致的杯杯盏盏。 “共计一坯之力，过手七十二，方克成器。其中微细节目，尚不能尽。”这是宋应星《天工开物·陶埏》的关于陶瓷制作的记载。 七十二道工序中，有我们熟知的造型、拉坯、上色、烧窑等程序，也有不为人知却同样重要的工种。纪录片《手造中国》中，我们看到了在这些古老技艺中，被忽视的那部分。
《陶冶图说》里的制瓷工序 ▎采矿：有意控制着矿石的产出 景德镇三宝村，因出产一种叫三宝的瓷石而得名，矿山供应了景德镇各大窑口几百年的瓷石，繁盛时期，这里每天都能加工好几百吨矿石。 老汪是一名采矿人，打他爷爷那辈开始，就在这里采矿。20年前，他承包了这条祖辈们一直引以为傲的矿洞。 随着资源枯竭，三宝村的矿山几近绝产。现在，老汪只接老主顾的订单。他有意控制着矿石的产出，“我不希望它在我手上全部开采完，留一部分给子孙，传承下去。哪怕是一百年、两百年，我们子孙后代还可以，像我们今天生产手工制作的陶瓷一样，把它制作出来，不会断。”老汪既是资源的消耗者，也是资源的保护者。 老汪甚至没有亲眼见过一件三宝瓷石做的官窑瓷器，但是祖辈们为官窑采瓷石的历史，让他时刻感到自豪，这种自豪造就了他对这条矿脉的珍惜和敬畏。 ▎制泥：光脚能感受到泥土里的气泡 在景德镇，古法这词简直不值一提，这里遍地都是古早制法，原始技术。 拿制泥这项技术来说，为了挑选出上乘的原料，老詹三十年如一日的坚守在一个山脚下，水碓旁，用手一个个将矿石挑选出来，挑在肩上运到河边清洗。重达几十斤的瓷矿石装在担子里、扛在肩头，靠着人力的一蹲一起，在泉水中得到反复的清洗。这样的动作重复几十遍之后，矿石表面的浮土就被冲洗的一干二净。
清洗好的大块瓷矿石，要老詹手工敲打成小碎块，才可以把工作交给水碓。利用水流的动力，带动石锤，将瓷石捶打成粉墨，用于制泥。聪明的古人，不仅用水碓解放了人力，还创造了一种连现代制泥技术都难以获得的菱形分子泥土。菱形分子泥土的互抓力强造出的瓷泥韧性非常好，使得烧制的瓷器更结实耐用。 经过水碓长达十天的敲打获得的泥土，还要经过四个沉淀池逐级淘洗和沉淀，滤除杂质。沉淀和过滤后的泥土，最后再用光脚踩泥，一点点地踩上两个小时。用脚踩，是为了更好地感受泥土的气泡和温度，这样得出来的泥料才能制作出上好的瓷器。 三十年，老詹一直守在这个水碓旁，重复着这样的动作，人与泥相对，万籁俱寂，四下无声。
▎釉上粉彩边饰：画了40年才刚刚好 在观赏一件瓷器上的绘画时，人们往往会将视觉重点，停留在画面主体上，作为瓷器的边饰，总是排在第二位。 许师傅是釉上粉彩画师，18岁那年到艺术瓷厂报到。劳资科在他分配表中的釉上边饰组里打了一个勾，就这么一个勾，决定了他为瓷器画边饰的工作，这一画就是四十年。 由于工种的不同，四十年来，他始终画的是绘画部分中花边的部分。
边饰绘画虽然不是一件瓷器的视觉主体，但也不可马虎。看似简单的线条和花纹图案，并非简单的罗列。所有细节和颜色，不仅要思考整体器形上的布局，还需留好给画面主体展示的空间。 年轻时候，许师傅胆子大，一件瓷器拿过来就敢画。随着对这门手艺的不断深耕，他下笔越来越谨慎，“画了40多年，感觉自己现在画得才刚刚好。” ▎制笔：祖上传下来的手艺，有了真正的继承人 马鞍山路上，有一个只有十几平大小的手工制笔店。虽说门脸不大，但却远近闻名，这就是邹家制笔。 制作瓷用毛笔虽然不是七十二道程序中的组成部分，却不可或缺。勾勒、分（份）水、洗染、填粉、描金、无论是泥坯还是瓷胎，都与纸上作画不同，普通的毛笔是无法满足瓷器绘画要求的。 在制瓷行当中，每一个与绘画有关的匠人都需要一支称心如意的瓷用毛笔。这样的需求照顾着景德镇手工制笔行的生意。
一支瓷用毛笔从原材料到成笔，要经历理、梳、配、扎、装几道工序。千万毛中选一毫，全凭制笔工匠的经验和眼力。邹家几代人都是这样认真地对待每年冬季，从各地收来的仅有兔子脊背部分才能生长的毛发。 到了小邹这代，已经是第四代制笔人了。他本来志不在此，身边的人都劝他：有门手艺多好，而且还是家传的，父亲教总比师傅教要尽心尽力一点。就这样子在外面磨砺了几年，小邹决定回家学习制笔，扛起邹家第四代的大旗。
学习制作一支小小的瓷用毛笔，三年方可出师。每一道工序，都需要师傅一次一次的检验，把基础打好，然后再学下一步。这样不会浪费珍贵的材料，也对得起瓷器绘画师傅的每一次下笔。 马鞍山路的笔店，因为小邹的回心转意终于有了继续兴旺的可能。祖上传下来的手艺，也有了真正的继承人。比起生活的富足，能够把这门手艺传承下去，这才是小邹父亲觉得日子越来越有盼头的幸福源点。
也许有人会质疑，在这个时代，我们是否应该追求个性，追求创新？一件瓷器是否还需要如此繁杂的程序？ 景德镇的这些手工瓷器恰好能回答这个问题：一件瓷器的诞生，是由一双双手揉捏、挤压、抚摸、拍打、每一次下笔的轻触有关，都有着独一无二的温度。 每一门手艺都少不了多年磨炼出的火候，补水、上釉、码放甚至搬运，每一道工序都直接影响着瓷器最终的成败。中国的手工瓷器工匠，自古以来就是这么执拗的坚持着自己的手艺，他们彼此尊重，执着钻研。在景德镇，手工制瓷技艺是超越物质条件的灵魂，它藏在街道两侧的一个个小作坊里，也藏在那些隐蔽的窑口里。 在景德镇，没有一件瓷器是一样的。 |
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