明天就是中秋啦,月饼做起来了,自己做的味道的确不一样哦!想做月饼的麻麻们看过来啦~ 食 材 用 料
PS.饼皮15g+馅料35g(莲蓉28g+蛋黄7g)=50g的月饼模具 图 文 做 法 1.将所有食材称重准备好; 2.把花生油、碱水倒入糖浆里搅拌均匀; 3.再把糖浆混合物倒进面粉里,搅拌至面粉无颗粒即可,面粉可不过筛。搅拌好的面团用保鲜膜包好常温静置2个小时以上; 4.接下来开始做馅料~首先把咸蛋黄分成7g每份,淋上白酒,烤箱预热180度,然后把蛋黄送进烤箱烤5分钟; 5.然后把莲蓉分成28g每份备用; 6.最后把莲蓉放在手上,用大拇指按压下放入烤熟的咸蛋黄; 7.用手的虎口位置按压,包裹好; 8.全部包裹好后盖上保鲜膜,防止风干; 9.现在开始做饼皮部分~把面团分成15g每份; 10.取15g饼皮用大拇指按压,再把莲蓉蛋黄馅料放饼皮上面,用手虎口处慢慢推收口,和包馅料的方法一样哦!这是皮包好馅的样子,包好之后盖上保鲜膜; 11.把月饼团放进模具压好花纹。全部压完刷第一次蛋液,静置3分钟后再刷第二次蛋液。放进烤箱,预热200度烤5分钟,再转180度烤15分钟就好啦; 差不多烤好啦; 12.出炉哈哈,比外面买的好吃哦 Hello,爸爸妈妈们 文章来源:新浪微博@思思麻爱美食,图文版权归原作者。 |
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