还喝假蜂蜜！70岁老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜，快来记下

众所周知，蜂蜜是大自然的蜜蜂送给给人类的一种天然滋补美食，对于爱吃的人来说，蜂蜜不仅可以冲水喝，也可以做面包采用等。蜂蜜含有各种丰富的营养成分，经常喝蜂蜜，可以美容养颜、润肠通便、恢复体力、解除疲劳、调理身体健康等等。跟着51养生网小编了解一下吧。

女性也经常用蜂蜜做面膜来敷脸，可以起到滋润和营养的作用，使皮肤细嫩、光滑有弹性，有效清除脸部黑斑及暗疮，减少皱纹，延缓皮肤衰老。

看到蜂蜜的需求量旺盛，许多奸商为了牟取暴利，想方设法对蜂蜜进行掺假，甚至造假。很多老百姓不懂得鉴别蜂蜜真假，很容易就会买到假蜂蜜，一些假蜂蜜完全是勾兑的，经常食用可能会对身体健康有危害。

一位养蜂17年的良心老蜂农看到假蜂蜜充斥整个市场，痛心疾首，教大家怎么样去鉴别蜂蜜的真假，希望让更多的人喝到真蜂蜜。

第一种：一杯清水法

鉴别原理：纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等，经过强烈摇晃后，这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等，成分单一，摇晃后不会产生大量泡沫。

工具材料：1个矿泉水瓶或者玻璃瓶、一杯自来水或者凉白开水、适量蜂蜜。

操作步骤：先将蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使劲摇晃瓶子一会，静置观察。

现象鉴别：

1、真蜂蜜会产生大量泡沫，且泡沫久久不会消退，液体会变浑浊，当打开瓶盖时有气体冲出。

2、假蜂蜜不会产生泡沫，即使产生些许泡沫，也会很快消退，且液体很清澈，打开瓶盖时没有气体冲出。

第二种：看浑浊度

我们在购买蜂蜜时，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。如下图的3瓶不同品种真蜂蜜，在阳光下看起来并不通透，显得有些浑浊。原因是因为纯蜂蜜是大量的生物酶、蛋白质、矿物质以及花粉的混合物。而假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，很通透没有浑浊感。

第三种：看结晶

在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。在冬天天气冷的时候，蜂蜜直接放在室内会看到结晶现象。

结晶是大部分蜂蜜的特性，结晶原因是因为蜂蜜里的葡萄糖易结晶，当气温低于14度以下就会开始慢慢结晶，在20度以上会慢慢化开，注意：有少部分品种蜂蜜不易结晶。

有的假蜂蜜会产生沉淀物，但不是结晶，而是析出来的白糖。真蜂蜜的结晶柔软细腻，结晶是很均匀的，用手捏没有沙粒感，并且易化。假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。

第四种：看气泡

这个方法跟上面的“一杯清水法”有所不同，不用加清水。我们在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。

原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有。

第五种：闻花香

如果你是在蜂农里购买蜂蜜，可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味，天然纯蜂蜜会有特有的植物花香气味。有的蜂农会在摇蜜的前一晚给蜜蜂喂糖，而喂了糖的蜂蜜是没有花香气味，会有蔗糖味。

那什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？

1.含水分量的高低，影响着蜂蜜的蜜浓度，而蜜浓度又决定了蜂蜜的品质。蜜浓度越高，蜂蜜的品质越好，相对应的营养价值越高。

2.成熟的蜂蜜通常需要酿制7天左右。非成熟的蜂蜜就是没有经过这样充分反复酿制就取出的蜂蜜，一些蜂农为了增加收益，每一两天就取的蜂蜜就是这种非成熟的蜂蜜，含水量高，波美度很低。

3.原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂，保留着蜂蜜原有蜜浓度和营养成分。一般会掺水和掺糖桨的假蜂蜜，它的蜜浓度肯定比原蜜要低。

所以，成熟度高的原蜜是品质最好的蜂蜜，它的营养价值也是最高。密封存放在阴凉的地方，长久也不会变质。