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近段时间以来，一些城市悄然开张了一些装修精致小清新的餐厅，这些餐厅有很大一部分大胆的运用粉红色装修风格，这些餐厅就是肉蟹煲。啥是肉蟹煲？估计不少人就是为了探探啥是肉蟹煲才第一次进入到这些餐厅中的，那么什么是肉蟹煲呢？  多数中国人在之前是没听过肉蟹煲这道菜的，莫名其妙的就出现在大街小巷，甚至西北、东北等压根不产螃蟹的地区，事实上肉蟹煲是一道缅甸菜，主要材料是螃蟹、鸡爪和辣酱，其实在我看来和重庆鸡公煲、三汁焖锅之类的是同类别美食。  你可能会觉得肉蟹煲这菜是眼红麻辣小龙虾，才用螃蟹来与小龙虾一争高下的，然而多数吃肉蟹煲的人却认为为了吃螃蟹而去吃肉蟹煲是对鸡爪的不尊重，没错，很多人就是为了吃鸡爪才去吃肉蟹煲的。  普遍的人认为肉蟹煲店的螃蟹都不怎么新鲜，毕竟很多都开到内陆甚至东北、内蒙等地了，怎么可能保持螃蟹的新鲜，但是鸡爪轻轻吮一下就能吃到，味道十分到位，吃鸡爪不再是难啃的事情，反而变成了一种享受，也被称为鸡爪棉花糖。  当然，现在很多肉蟹煲为了利润，也会在本该只有螃蟹、鸡爪的菜里混入土豆片、藕片等本不应该出现的菜品，让肉蟹煲变成了麻辣香锅，至于螃蟹，除了刚才说得不新鲜，还有很多店为了利润把大螃蟹换成了小螃蟹，吃螃蟹就是要吃大闸蟹，这样才能吃到蟹黄和肉，小螃蟹除了壳还有什么呢？  由于是东南亚风味，所以肉蟹煲整体来说算偏甜的，在南方会比较流行，而北方则会根据北方人的口味做改良，加些年糕什么的，满满的卡路里啊。  尽管如今些蟹肉煲大有蔓延全国的趋势，但在我看来其生命力可能不会强过麻辣香锅，因为国内的蟹肉煲由于成本和口味的因素会做很多改变，越来越像重庆鸡公煲之类大家耳熟能详的美食，在褪去蟹肉煲舶来品的神秘感后失去吃货的好奇心，爆红后趋于平静，黄焖鸡米饭都超越沙县小吃与兰州拉面一争高下了，还是一样的衰落，只有爆款单品的餐饮很难有持久的生命力，当然也有例外，比如黄记煌三汁焖锅如今还算不错，这就要看能不能勾住消费者的胃咯。 吃过肉蟹煲的谈谈你们的感受呗 |
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