顺家私房菜——肉末烧茄子

做月饼多了些肉馅儿，想了想，还是炒茄子吧！！超下饭的哟！！

By babyshun2016

用料

• 茄子 一个
• 肉末 约150克
• 葱姜蒜 适量
• 青椒 一个
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 香醋 一勺
• 盐糖 适量

做法步骤

1、这次用的圆茄子。切块儿。

2、葱姜蒜分别切好。

3、热锅，冷油，爆香姜蒜。

4、加入肉馅翻炒，炒散，加料酒。

5、肉馅变色后加入茄子。

6、加生抽，老抽，蚝油，盐糖。翻炒均匀。

7、茄子软了就加入青椒，翻炒。

8、青椒略软，沿着锅边加点醋。翻炒均匀就可以出锅了。

9、出锅！

10、超级下饭的！！

小贴士

翻炒过程中如果比较干可以加开水。 就正常炒菜的油量就好，我都没额外加油的。 一定加蒜！！蒜的量可以大一点。蒜和茄子是好朋友噢，超级搭！！

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