绿茶,须现泡现喝。
如果冲泡绿茶的温度过高或时间过久, 茶汤会变黄,芳香物质也会挥发散失.
绿茶冲泡水温以80℃为宜, 时间以2~3分钟为佳,最好是现泡现饮.
绿茶与水的比例, 以1:50为佳,如3克茶叶冲水150毫升。
红茶 久泡更健康。
高温浸泡会使滋味和香气更浓烈。
因此,冲泡红茶最好用沸水, 冲泡时间以5分钟最佳。
红茶与水的比例,以1:50为佳。 功夫球形红茶可以冲4--6次 功夫红条茶可以冲泡3--4次, 红碎茶则可以冲泡1--2次。
乌龙茶,茶叶要多放。
乌龙茶冲泡时水温也以沸水为最佳, 泡茶用量一般以10克为最佳, 乌龙茶可冲泡5~6次,
时间可由短到长, 以2~5分钟为最佳。 黑茶 重点在洗茶。
黑茶属于后发酵茶类, 且原料较为粗老。
第一次冲泡黑茶, 要用10秒钟快速洗茶。
目的是为了滤去了茶叶的杂质, 同时还使茶叶更加香醇。
后续冲泡时间以5分钟为最佳。 |