卤菜有约：红烧肉这样做, 肥而不腻, 香甜松软, 入口即化, 下酒更下饭!

今天和大家分享的是一道下酒，下饭都很适合的菜肴--红烧肉。我这样做出来的红烧肉肥而不腻，香甜松软非常可口。做法也很简单。希望大家喜欢！


　　推荐美食：红烧肉


　　【食材简介】五花肉600克，姜2块，八角2个，桂皮1块，花椒20粒，肉蔻1个，草果1个，白芷1片，甘草1片，香叶1片，黄酒30克，盐10克，生抽20克，老抽10克。


　　五花肉洗净后（不切块）放在大碗中，用黄酒腌制15分钟。


　　腌制好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开。（焯水）


　　焯水后的五花肉用刀片将猪皮表面的绒毛刮干净。


　　然后五花肉切成2厘米的方块。


　　姜拍扁后切块备用。


　　起干净锅热油，加入碎冰糖炒至焦糖色。


　　加入五花肉翻炒均匀至上色。上色后再加入香料和姜块继续翻炒。


　　加入开水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮至五花肉软烂为止。


　　煮至软烂后，加入生抽，老抽调味，假如还是很多汁，就开大火收汁就可以出锅啦！


　　最后上锅就可以开吃啦~是不是颜色很好看？你学会了吗？