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便利店小众生意经。 如今，大家都有这样一个共识，便利店开对位置了就赚钱，但是店铺太难找了。 据一些机构统计，在经营方面，便利店、士多、杂货铺等收入在10万元以下的超过半数，占比53.01％，10万～20万的在33.73％；20～30万的占比6.02％；超过30万的不到8％。 大家可以参照这个数据，看看自己的商铺处于哪个水平？ 便利店盈利的关键点在哪里？一位80后的便利店老板认为，在于有多少固定的客户。 他听过这样的一个说法：一般每家杂货铺都有50个左右固定的客户，这部分固定人群就可以勉强养活一家杂货铺，而24小时便利店则可能需要200个固定客户才能覆盖成本。 有的便利店，特别是一些品牌连锁便利店，一旦发现某种商品滞销，就会立即下架处理，因为要提高坪效。不过，这位80后老板却有自己的一番见解，下架前要思考一下，他的店一定要抓住一部分顾客的小众消费。 相信很多人都听说了“东方树叶、格瓦斯、黑松沙士、尖叫红色味、崂山白花蛇草水”荣登五大最难喝的饮料排行榜。格瓦斯在他店里的销量确实不理想，两三个月都销售不了一件，店员很有责任心，建议他淘汰。不过，他发现了一个细节，格瓦斯几乎全是被一个女孩买走的，隔两三天大概来买一瓶，而这女孩的家就在这附近小区里面。 年轻的老板决定不淘汰，店员非常不理解，难道这个不符合淘汰的标准么？附近的几家店都不卖玩意，都说卖不动。 老板笑而不语，打开监控，说把这个经常买格瓦斯的女孩的每次消费小票多打一份留下来。后来，从数据看到，这个女孩虽然不是每天都过来买东西，但是每次过来都是五六十块的消费，当然还有雷打不动的格瓦斯，半年下来，消费了三四千块。 稳定了多少顾客，可以说是便利店盈利的前提和生命力所在。 |
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