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我这个人呢，从小也经常生病，不过十几岁之后，经过锻炼和适应，几乎没怎么生过病，所以我想从自己的角度说说饮食和健康的关系。 这第一点呢，我就讲讲人的膳食摄入量中，荤素的搭配方式。 现在咱们中国人普遍生活水平提高了，伴随而来的却也富贵病的增多。有个笑话怎么讲的啦“三十年前有钱人吃糖，现在有钱人都开始尿糖啦！”笑话可能有些讽刺，不过高血脂高血压高血粘，这三高症状现在确实很流行啊！追根溯源，无非是营养摄入不平衡和生活方式的不科学造成的！ 几十年前，人们物质基础差，工作环境差，但是人的综合体质却比现在中国人好很多。为什么呢？当然，这其中原因很多，不过我想说的，只是其中一条：脂肪摄入量过度！ 人是什么进食性动物？杂食动物，这个和大熊猫类似，熊猫现在偶尔也会吃一些肉类和骨头等食物，因为它们祖先是肉食动物，只是伴随进化进程，改变了习性，但是在它们的解剖学上证明，它们是适合吃肉的生物！ 那咱们人类呢？人类确切说，现在属于杂食动物。可是，这个属于杂食动物的时间有多久呢，不过10万年之内，因为人类吃肉必定是从会生火，控制火，使用火烹饪食物开始的！ 可是人类的进化历史有多久呢？几百万年，这当然不包括咱们的祖先森林古猿的时代，如果把咱们老祖宗的猿人时代，也算作咱们人的进化过程，那人类素食的时代应该有几千万年的历史。 这样一讲，大家就明白了，人的素食进化历史是食用肉食历史的几百倍，因此人类是更接近素食动物的现代杂食性动物，这个说到底，就是和大熊猫应该差不多适合吃素啦！ 关于这点，我也从人体解剖学上来佐证一下。人的牙齿，未成年人有28颗，成年人有32颗，但是犬齿，我们乡下人叫做狗牙，却固定的只有4颗！犬齿是干嘛的，咀嚼肉食的呗！另外，人的胃肠道结构和整个消化系统的结构，都更加接近素食动物的身体构造。 结论一： 所以人无可争议的属于偏向消化素食性食物的杂食动物，这个素食食物和荤食食物的进食比例呢，就应该是人的犬齿和臼齿的数量比,即未成年人荤素食物比例为4：24，简化最后就是1：6；而成年人荤素食物比例为4：28，简化后为1:7。 第二点，我想讲东西方人类在饮食习惯上的差异。众所周知，西方人进餐，习惯使用刀叉，以我们中国人为代表的东方人，习惯使用筷子调羹。刀叉是来自食肉动物的模仿，而筷子调羹是来自素食动物的模仿，这在工具方面，也突出了各自的饮食习惯。 看看各自食谱，欧美人喜欢牛排，猪排，烤鱼，鸡翅，汉堡，烤肉，而我们中国人人则更多偏向蔬果米饭面食。这个差异，是人类学会使用火烹调食物之后，在各自进化进程中产生的，时间也就是在10万年之内。 结论二： 在人种体质上分析，基本属于偏向素食的人类中，欧美的白种人比我们更适合食肉，而我们更适合素食。 第三点，气候对食物的影响。在同种人群中，人类因为居住环境不同，对食物选择也存在差异。在极地格陵兰岛上生活的爱斯基摩人，毕生以肉食为主，相同在很多高寒地带，人们也都进食脂肪性食物比较多，可是好像他们也不存在健康方面的问题。 原因何在？因为人是恒温动物，在高寒地区，要维持人体正常温度，就必然摄入更多的高热量食物——动物脂肪！这是人体的本能需要，所以这就牵引出了第三点。 结论三： 在同种人群里，生活环境寒冷的人群需要更多脂肪，而温暖地区的人群则要适量减少脂肪摄入量！ 这接下来，我想说说运动和食物的关系。这个简单，运动剧烈，活动量大的人，体力消耗大，需要的能量多，自然需要补充的热量能量需求也增多，因而在前面条件影响都相同的情况下，就牵扯出了第四个要点。 结论四： 在各种影响条件基本相同的条件下，运动型人群适合多补充肉食，而宅男宅女和老人，以及运动很少的办公室人群等类型人则适合多食用素食食物。 补充一点，是我个人意见。肉类食物，无论是鸡鸭鱼肉，还是生猛海鲜，或者山珍海味，在屠宰过程中，因为疼痛，都会释放大量激素，肾上腺素和应急性化学物质到肌肉，血液里面，即使是没有污染饲养的牲畜，也在脂肪中存在毒素。 另外，肉类食物之中含有大量脂肪酸，对人体也是有害的。中国历代高僧很多长寿者，我想这和他们素食，远离肉类中激素毒素的影响有一定关系。 那么，我把这几个观点汇总一下，那就应该是适合我们中国人的合理膳食标准： 1、未成年人荤素食物比例是1：6；而成年人荤素食物比例为1:7。 2、在人种对比上分析，中国人属于偏向多食用素食，并且配合一些肉食类食物。 3、在同种人群里，生活环境寒冷的人群需要更多脂肪，而温暖地区的人群则要适量减少脂肪摄入量！ 4、运动量消耗量大的人群在以上情况相同时候，要比运动量少的人群多食用肉类食物，运动量少的人群反之要减少肉类摄入。 作者微信：zftgygcl 手机：15841658952 作者简介：民间中医，擅长糖尿病、消化系统疾病和静脉曲张，胃肠癌症等的诊治。诊疗特色注重整体健康管理，注重全面调理人体综合健康状态，以饮食、睡眠、运动、生活指导、药物调理、情志疏通等多方面改善人体不良习惯，从而恢复人体自身功能，摆脱任何药物的依赖！ |
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