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文/小维 杭城餐饮江湖里从不缺美味，却缺一份独到的精致。本周我们介绍的三家新店推出的美味都融合了各自老板的心得，不仅用心还好吃。同样，本期新店榜“舌尖上的杭州”带你遍尝不上火的小龙虾、绵柔的日式蛋糕以及鲜香的鲜笋烧麦。
阿力是地道的温州人，从小就爱吃小龙虾，出于这样一份喜爱放弃了银行稳定的工作，凭借多年来尝遍各处各地小龙虾的心得，自己在温州开了一家小龙虾店。经过几年的经营，阿力的小龙虾店在温州圈子中颇有名气，于是他今年决定在杭州也开这么一家店，唤作龙门虾客。 店就开在杭州小龙虾聚集地望江门，有别于其它小龙虾店他们家的门店装修为中式风格，颇有“龙门客栈”的味道。阿力对于挑选小龙虾有着自己的一番心得，首先壳得是硬壳，软壳的小龙虾肉质不够鲜嫩，其次个头得大，每只小龙虾要有7-9钱的重量才能入他法眼。也因此他们家的小龙虾肉质饱满、个头充足，吃着特别带劲。 中药秘制小龙虾 除了“十三香小龙虾”、“家烧小龙虾”这些传统小龙虾店都有的口味之外，龙门虾客主打的招牌是中药秘制小龙虾，绝对独一无二。中药秘制小龙虾的酱汁是加入了各种中草药调制成的，其中有一味药就是陈皮，有去火的功效。酱汁的味道是酸酸甜甜的，丝毫没有中草药的药味在里面，特别开胃下饭。吃小龙虾时，剥壳后一定要沾一点酱汁才够味。 这里也不只有小龙虾，也有椒盐虾菇、炒螺丝、绝味虾等下饭菜，晚上约上三五好友举杯碰饮也是一件乐事。 地址：望江路152号 Cotton Cake即棉点蛋糕，就开在滨江区的半岛国际，一下公交站就能看到他们家的玻璃房子。不过想进门还得绕道走，因为任性的老板娘为了展示360度无死角透明厨房，将大门设在了背面。 店铺设计绝对是女生们的大爱，整家店都由大块的玻璃搭建而成，坐在二楼晚上还能看见天上的星星。所有的装饰以纯白为基调，有米色的沙发椅子、做旧风格的木头板块，就差地面还没装饰。老板娘说等天气合适了要去进些松枝，晒好了铺在地面上，这样阳光普照时还能闻到淡淡的松香。 西点师傅从日本留学回来，学了不少国外名店配方，经过加工改良之后就有了棉点的蛋糕产品，主要还是以法式、日式的蛋糕为主。白色蛋糕以纯白的造型博得招牌蛋糕美誉，老板娘亲点它名字就叫作Cotton Cake，这款蛋糕用料为乳酪，入口酸甜细腻。其它主打的产品还有泡芙、轻芝士蛋糕以及各种塔，吃泡芙时也有讲究，首先将顶上的盖拿起当勺子一样剜中间的奶油，吃完后再托起泡芙的底部整个吃掉。 COTTON CAKE、百香果塔和抹茶泡芙 尽管店面装修的无比小清新，但Cotton Cake主推的还是线上销售，不久之后杭州各地的朋友都能足不出户尝到绵点的蛋糕了。 地址：滨盛路2283号 在杭城的烧麦界少不了小麦哥的位置，刚上市时就惊艳了所有人的味蕾，现在单店每天都能卖出三四千只烧麦。如今小麦哥在华星城又开新分店，所有味道一如既往。 小麦哥鲜笋烧麦华星店 一只好吃的鲜笋烧麦，笋要现剥，肉要现剁，汤汁饱满之余卖相还要精致。小麦哥的鲜笋烧麦还讲究四季的轮回，所用鲜笋都要当季的，依据月份更换成冬笋、早笋、春笋、毛笋。即便当季的笋价格偏高，这里一份鲜笋烧麦7元的价格雷打不动。 小麦哥的烧麦比普通烧麦店里的个头都大，师傅做完之后都要过称，足称33克才算过关。其汤汁调配要鲜爽不腻，以面为皮，以肉为馅，当顶做花蕊，用老板的话讲就是“蒸好如灯笼，夹起如菊花”。吃时不可囫囵吞枣，要先在烧麦底部咬一个小口，当口腔里溢满鲜香的汤汁之后再一口吃完整个烧麦，这样吃才算享受。 鲜笋烧麦 鲜笋烧麦入口就是鲜香烫，配上肉燥豆腐脑最适合大清早敲醒味蕾，闲时还可观赏师傅收拢五指捏作灿若如花的烧麦。 地址：文三路463号 新店榜之舌粉推荐▶▶ 山葵家精致料理寿司吧下沙店 地址：下沙5号大街盛泰开元名都大酒店4楼 推荐网友：catsummer 推荐理由：秋天的童话很好吃，鳗鱼，蟹柳，玉子的味道混合，别有一番丰富的滋味。三文鱼厚厚的七块，新鲜肥嫩，果然不是外面乱七八糟的三文鱼可比的。就是价格贵了些，偶尔放肆一下也不错。 宝贝蛋新城市人餐厅滨江店 地址：滨江区聚园路21号 推荐网友：SuperDaddy825 推荐理由：上酱肥牛配土豆泥几乎成了每桌必点，端上来的很大一个石锅，还在突突地冒着泡，顿时有点被吓到，等到平静的时候才动筷，底下的咖喱酱很烫，而土豆泥却是常温，有种冰火两重天的感觉。 婆逻湾融合餐厅 地址：上塘路458号水晶城5楼 推荐网友：chenshuhan1988 推荐理由：咖喱虾很好吃，虾很新鲜，咖喱味道也很好，看到网友点评说量少就点了四个菜，然后吃撑了，和其他泰国菜比量算比较大的了，青瓜汁很爽口，鱼头味道也不错。 盛记港式茶餐厅 地址：文一路294号集盒商场3楼 推荐网友：独恋彬彬 推荐理由：新店开张打六折，价格还是实惠的。今天点了几个菜味道都还蛮合我口味的，蜜汁叉烧，凤爪，烧麦都很好吃，上菜速度也还行。 Stay Bar 地址：天目山路226号浙大网新大厦二楼 推荐网友：dpuser 推荐理由：繁华闹市中值得一来的小酒吧。鸡尾酒很精致，下班后过来喝一杯很不错。啤酒也很不错，冷门小众，但是喝过就爱上了。 |
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来自： brendawu113 > 《杭州》
