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一、前言 话说前几天晚上做梦梦到小猫驴了，那可爱样。。哈哈 我第一次吃炒方便面是2014年毕业的时候在长春，同事点炒方便面这个菜，吃着味道还不错。过了一年才在沈阳流行起来，酸甜口，味道还真不差。 二、原料 原材料：方便面2袋、西红柿2个、小油菜1把、火腿肠1跟（选用） 调料：油、盐、糖、醋、老抽、味素、葱花、姜、蒜、干辣椒 方便面选用的是三鲜伊面没有料包的那款，这个方便面吃起来比较劲道，小时候一直用这个 西红柿切块，尽量把皮去掉，这样口感更好，菜中间切断就行。 三、过程 第一步是要把方便面放在水里煮八分熟，然后在用凉水过一下，放在一边备用（厨师速度太快，差点没跟上） 先热油下锅，把准备好的葱、姜、蒜还有干辣椒下锅爆香 紧接着把备好的西红柿和小油菜放进锅里一起炒，这里也可以放入一些火腿肠片一起炒。这个时候要大火爆炒。（厨师颠勺太快） 在炒菜的过程中就要把所有的调料加进去，把味道调好。依次加入老抽、盐、糖、醋（这个量只能说是适量，具体多少克我没有称），每个人做出来的口味不同，这个只能自己来找量了。 然后将煮好的面加进去一起炒，大火翻几下勺就行了，关火之后温度稍微低一些就可以放入味素了。然后就可以出锅装盘（味素在高温会致癌，要等温度低一些在放）  这一盘端出来不管是味道还是卖相都不错，在东北一份炒方便面一袋面就要卖五元钱，这还是便宜的价格，一般贵的要7块钱。 四、总结 晚上的时候，吃一份炒方便面，慰藉我这空虚的心灵，看着隐隐发福的身躯，吃了之后洗洗睡吧。 炒方便面其实很简单，吃起来味道也很不错，如果选用好一些的出前一丁方便面，吃起来会更劲道，不喜欢酸甜口的也可以不放糖醋，总之这个要根据个人口味来单独调整。 文章转载自什么值得买，原文链接：https://post.smzdm.com/p/588761/
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