<红楼梦·三十八回> 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂． 饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠． 脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香． 原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙． 海鲜市场应该是全成都离海最近的地方。 支着眼睛横行霸道的螃蟹，挥舞双钳生猛凶残的大龙虾，五彩斑斓吐着泡泡的海贝，这些奇妙而美味的生物，在成都想看到这些，只有去海鲜市场才能一睹真容。 放假前的海鲜烧烤趴 我们逛了成都两家海鲜市场，顺便做了一个详尽的防坑攻略。希望能为你国庆的家宴，带来一些帮助。 1 探访成都的两大海鲜市场 成都有两个比较大的海鲜市场，一是位于市中心的青石桥市场，二是位于双流的白家海鲜批发市场。 青石桥海鲜市场，单层面积1500多平。靠近市中心，买海鲜很方便。 青石桥的海鲜市场就像一个菜市场一般，一共有三楼，一楼海鲜为主还有些许肉类卖，二楼三楼卖干杂，调料。 白家海鲜市场在双流白家镇，靠近机场，物流很方便。一共三层楼，单层楼面积1400多平。
每个摊位都规划的很好，一楼只售卖海鲜，二楼则是调料，三楼有两家海鲜大排档。 2 逛海鲜市场秘籍 金秋时节蟹膏黄
十月到了，现在市场上卖的最多的就是刚刚上市的大闸蟹，几乎所有的商户都在卖大闸蟹，当然，大家的价格，品质还有来源都有点不同。
经过探访对比，白家和青石桥的大闸蟹在卖法上就有不同，白家的大闸蟹是根据蟹的公母，重量来卖，列如2两的大闸蟹价格是从15元到20元一只，3两5的大闸蟹价格是从25到30一只。
而青石桥的大闸蟹则是商家直接分类好，比较有意思的就是挂的价格都是40 68 88 108 直到298，不过千万别被吓到，那只是商家的一种手段，实际去问，标价40的大闸蟹，只需要8元一只，而198的大闸蟹则是40一只。
然后从产地上来说，白家的大闸蟹问了几家几乎没有阳澄湖产的，基本都是太湖、洪湖产的大闸蟹、而青石桥的只有少数几家是阳澄湖产的大闸蟹。
除了大闸蟹，两家海鲜市场还卖着一些海蟹。
帝王蟹 可能是因为去的那天比较晚，在青石桥市场并没有看到帝王蟹、面包蟹、肉蟹、和高蟹的身影，只有兰花蟹。 说完蟹，再来说虾
因为小龙虾即将退市，就没去关注小龙虾的价格，只询问了餐桌上经常见到的泰国大虾、基围虾、皮皮虾还有高端的波士顿大龙虾、大青龙。
泰国大虾大多数用于做白灼虾，产自泰国、越南、国内的北海、福建，白家的泰国大虾根据产地不同价格从42到65一斤，青石桥的泰国大虾则是45到50左右，同时还有冻虾卖，价格是25到30块一斤。
基围虾主要是油炸和取虾仁来做菜，价格的话白家是36到40一斤，青石桥是40到45一斤。
皮皮虾去年还是很火的，虽然吃法比较麻烦，同时容易受伤，但是一直是海鲜大排档的热门菜，白家价格基本上都是55一斤，而青石桥则是55到60不等。
象拔蚌没货，就把大波龙放在了这里 波士顿龙虾其实不算龙虾，而是鳌虾，原产地在美洲，不过现在国内主要是大连生产，虾肉大多在双钳，市场价也比较稳定，两家市场价格都是在160块一斤上下波动。
这个大青龙就厉害了，市面上味道最好的龙虾，虾肉集中在身上，同时肉质特别的鲜美，不过价格也很美丽，318一斤，而且很少有商家有货。 想去海边拾贝壳
平时在烧烤摊上，吃的最多的大概就是扇贝，生蚝，还有花甲了，花甲感觉出乎意料的便宜。
生蚝都是放在冰块中冷冻保险，蒜蓉烤生蚝是吃烧烤必点。
还有黄金贝，花贝，七彩贝，月亮贝这些比较少见到的贝类，除了黄金贝是20块一斤，别的都是15块一斤左右，不过青石桥并没有看到这些品种。
海瓜子价格便宜，做法以翻炒为主，加上辣炒海瓜子吃起来非常棒。同行的小姐姐说，去年国庆在深圳看海，贝壳感觉比在海边卖得还便宜！
* 白家的鲍鱼一般都是买十送一或者送二 感觉海鲜市场的鲍鱼会让你感受到什么叫便宜，挑选鲍鱼一定要选鲜活的那种，清水里看到鲍鱼在吐气。白家的鲍鱼一般都是买十送一或者送二
蛏子与皇。个头小的是蛏子，个头大肉多的是蛏子皇，营养丰富，而且做法多样，清蒸、红纱、爆炒、熬汤都行，同时又健脑益智的功效。 宇宙无敌象拔蚌
网红象拔蚌个头都挺大的，130块钱一斤，青石桥没有看到，白家也只有两家店在卖，看来销量不是很多，吃法建议做刺身或是煲粥。
这个小小的蚌类是玉米蚌，加蒜蓉，海鲜醋清蒸是最好吃的，价格白家45到48 青石桥45到50闷 一斤。 我喜欢的海螺姑娘们
花螺
大海螺
小海螺 说到海螺，感觉很少在餐桌上见到这个东西，在两家海鲜市场总共只见到了花螺、大海螺和小海螺三种，其中大海螺和小海螺青石桥没有。海螺的做法是白灼和凉拌，还有通便利尿的功效。 种类繁多的海鱼
带鱼都是冻品，放在冰块上，可以要求打理剪成段。
耗儿鱼都挺大的，比火锅店的普通耗儿鱼大得多，比极品耗儿鱼小一丢丢。黄花鱼大的清蒸红烧，小的拿来油炸，特别香。
三文鱼都是切好了，自己挑选，不过白家有那种精选的三文鱼，是选的最好的一截鱼肉。 * 关于海鲜加工的价格
青石桥市场旁边有两家大排档提供海鲜加工，不过加工方式比较简单，香辣味的25，白煮15。 白家的海鲜加工就比较高端和多样，在海鲜市场的三楼，有白灼、香辣、椒盐、刺身、干锅、煲粥、避风塘，价格在10-28不等。
200块不到买的一堆海鲜
*海鲜价格是时价，每天略有一丢丢浮动 总结：白家品种和价格都具有优势，但是青石桥作为老牌海鲜市场，优异的地理优势还是很大的，如果不想跑太远的话，还是可以去青石桥。 Tips. 1、海鲜市场的进货时间都是凌晨4点，中午12点，下午5点，这三个时间到买的到最新鲜的。 2、一般临街的摊位比里面的价格略贵，但种类多、要新鲜一些。 3、有粉丝爆料，在白家买海鲜，遇到过给虾充氧的时候，店主在后面把部分活虾换成死虾的情况。请一定要认真看。 *以上情况，仅供参考 3 海鲜市场附近的美食
张烤鸭 青石桥一片最出名的就是张烤鸭了，不管是游客还是本地人，都被他家的烤鸭所征服。
一楼是外卖窗口和烤鸭的火炉，火炉就在招牌的右下方，熊熊烈火烤出来的烤鸭味道才纯正。
用铁钵装的烤鸭淋上滚烫的红汤，稍等片刻便可以吃到焦香嫩辣的冒烤鸭了。外皮微卷，肉质细嫩入味。
片烤鸭则是由烤鸭师傅当面片下来，片的都是最外面的胶皮和嫩肉，夹一块蘸点酱，配着黄瓜，哈密瓜和葱丝，入口咸香脆爽，三种蔬果的味道混合着鸭肉，飘飘欲仙啊。 地址： 古卧龙桥街9号附17号 人均：50 老瓦房肥肠粉 老瓦房肥肠粉在青石桥海鲜市场的对面，是很多人从小吃到大的店。
店门口摆着锅盔，糖油果子还有一些蒸菜，烧菜，不仅是肥肠粉出名，糖油果子也是一绝。
标准版的肥肠粉里面有鹌鹑蛋、火腿肠和肥肠，配料很足。
加了一根节子，个头很扎实，吃起来软耙耙的，再喝一口手工做的粉，啧啧，舒坦。
粉蒸牛肉点的人很多，小米紧紧的包裹住牛肉，吃起来特别香。 地址：古卧龙桥街8号成物大厦1层 人均：17 崇州荞面铺盖面
@派对之王无忌哥哥 崇州的荞面在成都是比较有名气的，青石桥这家店也有些年头了。桌上还放了生蒜，直接剥起吃。
@满胖 牛肉荞面，臊子是笋子烧牛肉，烧的很入味，牛肉微老，但很有嚼劲。笋子是那种烟熏笋子。
@yjyyou 鸳鸯荞面比较有特色，一半是面一半是粉。面条是手工做的荞麦面，带有一点荞麦的麦香，吃起来口感有弹性，韧劲十足。 地址： 锦兴路60号附10号 人均：12
白家高记肥肠粉 双流白家镇最出名的就是肥肠粉。从海鲜市场出来，沿成白路往下走，大约1公里多路，就能到镇上最出名的白家高记肥肠粉。
专门拿一栋楼来卖肥肠粉，这恐怕在全国都很难找到第二家。几十年以前高家人就在白家场卖肥肠粉，到现在已经是第四代了。
周末有很多成都人专程开车过来吃这家肥肠粉，顺道再去买点海鲜。光是吃粉，都有无数花样，可以加节子、心肺、牛肉…
除了招牌粉，还有肥肠宴，你想得到、想不到的肥肠吃法，这里都有！
粉都是手工打的，泡在汤里，细滑入味。高记的肥肠粉，用的肥肠都是厚实的肠头，很有嚼头。
加节子是标配了，饱满圆润的货色。一口咬下去，汤汁和红油一伙飚进嘴里。军屯锅盔不推荐，没有王记好吃，肉不多，皮皮也不够酥脆。 地址：双流白家场镇西航港新街136号 人均：20 老面锅盔 隔高记肥肠粉几百米的距离，比高记的锅盔值得一吃。镇上的人都是几个几个的买起走。
老面打的锅盔，又圆又匀称。比那种半发面的，吃起来更软。不用油煎，要吃的时候放在桶里面烘烤，加热后再用火钳夹出来。
只有三种味道，白面、红糖和椒盐。白面和红糖是圆的，椒盐是方的。红糖锅盔面上还撒了很多白芝麻，虽没有一咬就流红糖，贵在味很纯，是慢慢熬出来的。
白面的皮皮很有韧劲，撕下来泡在肥肠汤汤里一定很巴适。椒盐的也好吃，不是那种纯实心，里面一层叠一层，带一丢丢花椒味又不麻。 地址：双流白家场镇西航港街道新街167号 人均：6 吃碗肥肠粉，啃个锅盔。再买一桌海鲜，把海蟹、明虾、鲍鱼、花甲混在一起，煮成一锅冬阴功汤，在这个带点寒意的秋季，给所有人的胃做了一个美味温和的护理。 文丨内江爆参子 摄丨高高 灰灰君 制图丨土豆 |
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