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养肝可长寿!肝脏最爱5种食物 警惕3类食物最伤肝

 莫之用 2017-10-11

编者按:

慢性肝病是当下威胁人体健康的主要疾病之一。有的人,不去做体检,可能一辈子都不知道自己患有乙肝,有的人甚至等到了肝病恶化之后才知道自己患上肝病。病毒、熬夜、暴饮暴食、过量饮酒等不良生活习惯都可能导致肝病的发生。但是很多患者存在调养及日常管理方面的认识误区,从而贻误或加重病情,致使肝硬化、肝癌等严重后果的出现。针对这一问题,人民健康网打造《“健”识早知道》专栏,本期将为您梳理护肝和伤肝的饮食,将健康进行到底!           


肝最爱五种食物

1、十字花科蔬菜。含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚,能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有卷心菜、白菜和白萝卜。

2、海藻类。海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒,防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究人员发现,褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。

3、豆芽。豆芽富含各种酶,能促进蛋白质的分解吸收。

4、富含硫化物的食物。洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜,能促进肝脏生产谷胱甘肽,中和细胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。

5、浆果。蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质,如花青素、多酚等,具有强效抗氧化作用,能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。


三道护肝菜


韭菜炒鸡肝。肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生,而蛋白质就像肝脏的“维修工”,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配,护肝效果更好。


清炒豌豆苗。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口,还具有清肝明目的食疗功效。它含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏,而且富含的胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不错。


西兰花炒胡萝卜。从中医角度来讲,绿色食物有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝,比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素,在体内能转变成维生素A,可养肝明目。因此,西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜。


警惕3类食物最伤肝


病人喝酒等于服毒

乙肝和酒精是肝癌的重要诱因。这两个因素一叠加,会加速肝脏变性和坏死。正常男性每天白酒摄入超过40克,女性每天超过20克,即为过量饮酒。不过,这个标准对于乙肝患者来说已经远远超标,乙肝患者的肝脏本就受损,如果再饮酒,酒精对于肝脏形成二次伤害,使肝细胞发生变性和坏死。而人体肝脏1小时只能解酒10毫升,如果长期超量饮酒,肝脏不堪负荷,势必来不及分解,这将持续性对肝脏造成不可估量的伤害。


医学界有句话说,乙肝患者喝酒等于喝砒霜,无论是白酒、啤酒还是红酒都要远离。


大蒜吃多了伤肝损眼

大蒜是家家户户的常用调味品,不仅能杀菌消炎,还能抗癌,但并不是吃得越多越好。


大蒜百利,只害一目。从临床经验上看,长期、大量吃蒜,对眼睛确实是有害的。蒜味辛辣,而且它是清窍的,通眼睛,容易造成眼睛损伤。中医理论还认为,肝开窍于目,肝血充足可以养目,肝血虚则目无所养,表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温,吃多了不仅易导致肝血亏虚,目无所养,还会助火伤目,加重眼疾。不仅如此,蒜属发物,而且刺激性强,食用不当还容易诱发某些疾病,或加重已发疾病。比如若患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。


果汁喝太多伤肝

近日,美国生理学官网刊登研究发现,大量摄入果汁、蜂蜜、玉米糖浆(常见于糖果、碳酸饮料)等高果糖食物可能会损害肝脏健康。


护肝警惕“祸从口入”


饮食有度。生活中酗酒,摄入过多高蛋白、高脂肪食物容易导致酒精肝、脂肪肝。此外,一些不健康的饮食习惯也应该引起重视。比如经常吃火锅也可能会增加肝脏负担,其“麻”“辣”“烫”特性,对肝脏具有刺激性;此外,涮肉时不知不觉吃下许多未煮熟的肉,增加了肝的消化负担。


不乱吃药。三十出头的张女士因不满日渐花白的头发,自己购买何首乌生吃,令她意外的是头发没变黑,整个人却变黄了。咨询医生后,她才得知是乱吃何首乌后产生的药物副作用,更让她目瞪口呆的是,她被诊断得了药物性肝炎。生活中常有一些人,十分迷信保健品所谓的“调理”功效,热衷壮阳药、减肥药、美容药、补药等,殊不知,“是药三分毒”,“调理”的结果是药物之间相互作用对人体产生了副作用,直接伤及了肝脏。


这些食物最护肝

鸡骨草煲汤可保肝护肝


广东人很喜欢用鸡骨草煲汤,而这种价廉物美、形似鸡骨的“草”正是一味很好的保肝药,如果使用得当,对健康大有帮助,可谓药食皆宜。据广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍,鸡骨草味甘、微苦,性凉,无毒,归心、肺、肝、胃、肾经,有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛、乳痈肿痛。


呵护你的肝:豆腐鱼腩汤


对于肝炎人群来说,适量的蛋白质、高维生素、低脂肪是比较理想的膳食模式,这款汤水正是如此,而且蛋白质采用动植物蛋白混用,充分互补。豆腐性味甘凉,为补益清热养生食品,具有益气和中、滋阴润燥的功效,不含胆固醇,所含的甾固醇、豆甾醇,均有抑癌的功效,平时也是高血压、高血脂、高血糖人群的理想食物;鱼腩可平肝息风,且蛋白质丰富、脂肪低,是促进肝脏细胞修复合成的物质基础,由于此款汤水富含嘌呤,故高尿酸人群不宜过多食用。


吃背部发青的鱼降低肝癌风险


无论是清蒸还是红烧,鱼都是人们餐桌上的一道美食。除了美味之外,常吃鱼还能帮助人们抵抗癌症。调查发现,常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鳗鱼等背部发青的鱼的人,与不怎么吃这些鱼的人相比,患肝癌的风险约低40%。


吃奶酪或能防肝癌


近日,美国德克萨斯科技大学发表在《癌症研究》上的最新研究表明,常吃奶酪可以帮助减少肝癌风险并延长寿命。研究人员称,奶酪中含有大量亚精胺,他们发现,喂食亚精胺口服补充剂的小鼠与未补充亚精胺的小鼠相比,发生肝纤维化和肝癌的几率较低,还可使小鼠的寿命延长25%。除了奶酪外,亚精胺也天然存在于很多食物当中,包括蘑菇、杂豆、大豆、全谷物和玉米等,大家可以常吃。


适量喝咖啡有助降低肝癌风险


英国一个研究团队日前在《英国医学杂志·公开》上发表报告说,每天摄入一定量的咖啡有助降低肝癌风险,并且随着摄入量增加,风险也会降低更多。这支持了之前一些关于喝咖啡可减少患肝癌风险的研究结果(综合生命时报、北京日报、广州日报等


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