跟大家介绍一下,这是辣子鸡的做法!

2017-10-12  珠穆朗玛...

最近这两天大家都在关注鹿晗和关晓彤的恋情,小吃货还是比较关注美食方面,跟大家介绍一下,这是辣子鸡的做法。

辣子鸡味道火辣,鸡肉香韧有嚼劲,是很惹味的一道菜肴。自己在家做辣子鸡想要好吃,教你几个小技巧。

把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐,白胡椒粉,料酒腌15分钟。

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炸至金黄微焦捞出

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锅底留些油,小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟,下干辣椒炒匀。

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下鸡块,倒生抽炒匀。

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放糖撒白芝麻翻匀后,下葱段再翻匀就可出锅。

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做这道菜尽量选择有骨有肉的鸡腿肉,这样口感会比较好。先把鸡腿切成小块,加入适量花椒、麻椒和红椒,再放点生抽和老抽搅拌均匀,腌制十分钟即可。

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在锅里少放点油,把腌好的鸡肉放到锅里,开火焖十分钟,这道菜就做好了。

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怎么样?这个辣子鸡的做法挺简单吧!味道可是棒棒哒!

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散养小鸡一只约750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、

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香菜红尖椒洗净,大蒜去皮大葱切段备用。

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干红辣椒洗净用清水煮几分钟,再浸泡十几分钟然后切成小段,生姜切片。

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小鸡宰杀洗净剁成小块。

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剁好的鸡肉块倒进煮锅,煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。

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炒锅里倒入油放入姜片炒香,倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄,鸡肉边缘微焦糊,关火盖锅盖焖上十几分钟。

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炒好的鸡肉盛出里锅里留底油,烧热后先放尖椒段,葱段煸炒出香辣味。

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再倒入鸡肉块和干红椒段,用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。

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调进盐,酱油,大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣,稍微翻炒几下关火,最后撒入香菜段。

辣 子 鸡

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鸡腿肉/料酒/干辣椒

胡椒粉/花椒/生粉/芝麻

生姜/生抽/蒜/盐/葱

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1.将鸡腿肉去骨切块,在鸡肉丁上倒上料酒、盐、生抽、胡椒粉、生粉拌匀,腌制30分钟左右。

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2.将蒜瓣切碎,酱切片,干辣椒剪段。

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3.锅里倒油烧热至6成熟,放入鸡丁,炸至金黄捞出。油升温至8成熟,鸡丁再复炸一次,捞出沥干。

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4.热锅倒油,放入花椒、干辣椒、蒜末、姜片炒香。

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5.倒入鸡丁,放入盐、鸡精,中火翻炒,最后撒入葱花、白芝麻。

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一盘红彤彤火辣辣的辣子鸡就做好了!

外焦里嫩,香酥万分,

赶紧趁热吃吧~

再来一杯啤酒,快活似神仙!

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