看《中餐厅》的时候，
大家有没有边看边想自己动手做的冲动呢？
尤其每次我们张亮大厨秀厨艺的时候，
皮皮的星星眼都要冒出来了.....
虽然节目已经结束了，但在各种花式菜谱中，
张亮牌卤水的名声却越来越大~
卤料：鸡爪、鸡翅、猪脚、鸡蛋、豆腐干、藕、千张结
挑自己喜欢的、适合卤的食物
最好加一些油脂大的食物，比如猪脚、五花肉
强烈推荐藕，灰常好吃
卤水包：山奈、小茴香、陈皮、草果、八角、肉蔻、香砂、香叶、桂皮
配不全的话，挑几味即可，但味道肯定不如配料齐全的
《中餐厅》中卤水包调料没有写全，有兴趣的可以找来看看
这些调料在淘宝都能找到，一家店就能买齐；也有卖配好的卤水包的，嫌麻烦的可以买那种，菜场、超市也都有
1.先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油，捞出葱姜蒜，油留在锅底
2.加入冰糖，不断搅拌至完全融化，然后倒入酱油、料酒
3.把炒好的底料倒入酱汁中,再加入一锅水,放入香料包
4.倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味，卤水制作完成
5.卤水倒入炖锅，加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料，煮熟即可食用
你们看看，
豆瓣八组里好多组员都照着张亮的方法
自己亲自动手试了试↓
都说很好吃啊
