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深藏天鹅湖万达附近的好店 低调的称自己为“面馆”，但却内藏乾坤。 一到饭点就被挤得披头散发！ 更是有明星捧场，连达康书记都来打卡！ 看到这，能知道是哪家店的， 绝对是个“好吃精”！ 第一次来这家店纯属巧合，晚上9点多，在天鹅湖附近乱逛，误打误撞进了门。
老板约莫50岁的年纪，个子不高，精瘦干练。天很热却穿着正规的厨师服，每个扣子都扣的一丝不苟。虽然快要打烊了，见到我们却没有一丝的不悦，“你好，吃点什么？请坐！”话音有力又直爽。
店不大，满墙都贴了大厨跟明星的合影，连达康书记都来光顾过。不禁纳闷，不就是个面馆么？这么神奇？
吃完面离开，到家才发现钱包丢在店里。抱着试试看的心理从网上找的电话打去，老板竟然很快接了电话。“是的，怕你们回来找，一直没关门，等着在.....”顿时感觉心里很暖。 之后白天再去，才发现，这家店其实藏着大“秘密”，引得每天都爆满！ 既然是面馆，先说面！卖的不是浓油赤酱的合肥牛肉面，而是更精致的苏面。一说到苏面，重口味的肯定要吐槽“哎哟，清汤寡水的怎切啊？”其实，并不然！
这里的面，汤底每一碗都一样，大厨亲自熬制，秘方不透露，汤底鲜香只带微微甜，这应该是符合了合肥人的口味。 苏面讲究汤要清，面要爽。水在100度沸腾，定制的面放入大锅，煮个1分钟左右，将透不透的时候就要捞出。这时候的面最弹牙，少一分则生，多一分则烂。靠的全是这手上功夫。
关键在于这浇头，牛肉，肥肠，四喜丸子，大排，木耳青菜.....各有千秋！ 牛肉面算店里的重口了，虽淋上了一些红汤，但跟合肥人爱吃的那种红彤彤的牛肉面还是不能比。 不过我倒觉得，吃多了那种油腻腻的，这一碗更能尝到牛肉的本味，吃起来更清爽。 四喜丸子非常紧实，没有加什么马蹄淀粉之类的做嫩滑，而是百分百的纯肉。
一筷子都难插进去，但吃起来却不老。肉香四溢，咸鲜适口。
肥肠不得不表扬一下，用的大多是肥肠头，而且清理的很干净，没有异味。
烧的入味软糯，肥而不腻！
大排面不同于其他家的红烧，这白白糯糯的大排看上去虽没那么诱人，但意外的好吃。
肉裹了一层薄薄的淀粉，吃起来酥嫩有味，带着骨头咬起来滋味十足。
就连荷包蛋，也讲究的很，让人感觉很精致舒服！ 虽然是面馆，但其实二楼藏着的私房菜，才是明星慕名而来的原因，因为太低调，也常常被很多新客忽视！
红烧牛肉牛筋地道的合肥口味。深红油亮，味道浓郁。
瘦肉有劲道而不韧，牛筋胶质重，软糯弹牙，油亮亮的引的人口水直流。
乍一看以为是糯米丸子，咬开才发现竟然是面条做的，外壳炸的金黄酥脆，放在嘴里，耳朵都听得见咔嚓嚓的声音。油香带着肉香，而且真材实料看得见。
蛋饺如果是纯肉的，吃多了多少有些腻味，加了荠菜又解腻又有种奇香，只是今天大厨估计打翻了盐罐子，偏咸！
配上米饭，随便就能“扫”好几碗！
因为菜做的好吃，又为了满足上班族需求，所以中午推出套餐，6,7样菜任选1荤2素，配上例汤。生意好的嘛......合肥话讲就是----不得活！
小小的一家面馆，不管是做菜还是做面，都十分用心，不管你喜不喜欢这里的味道，但是食材一入口，就能尝的出好坏。 老板跟老板娘十分热情，并没有因为生意好就摆架子，即使再忙也是笑脸相迎。店里很整洁，每一次来地面都很干净，桌上没有过吃剩的空碗。这种做餐饮的态度，往往比味道本身，更值得很多店学习！
福源面馆 人均：12元 地址：聚云路南路，天鹅湾花园底商4-105(近南二环)
| 吃货话唠 | 牛肉，肥肠，四喜，大排，你想吃哪一碗？
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
