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泸州市天泰中医药研究所  内江养殖户养殖的黑猪
昨天（10月12日）下午，受朋友之遥前往内江看一个脑溢血后遗症患者，没有想到，还有额外特别的收获——一直都在寻找70年代只有在农村可以看见的“黑猪”。 据记忆，这种“黑猪”瘦肉多，肥肉少。那时在农村，哪怕只用一点泡姜、泡海椒（那时也买不到味精、鸡精这些调味品），配点手撕包包白菜炒一个回锅肉，吃起来那种“猪肉香”到现在都难以忘记。 随着所谓“科学养殖”技术的推广，畜禽添加剂、生长素等在养殖业大面积应用，所有的畜牲们都“速生”了，一头小猪3、4个月就长到200多斤，猪肉吃起来你就只能认为“牠”是猪肉了，根本没有曾经吃过的“猪肉”味道。 所以，30多年来，“黑猪肉”的那个香味也只能深埋在记忆中。在现实生活中，从未吃过那样香的“黑猪肉”了。 经向养殖户了解，才知道这样的“黑猪”养起来太难——不圈养耗费人工、不喂任何化学添加剂生长周期慢长、耗费饲料多成本高。养殖户说：你拿到市场上去卖，不了解的人还嫌“黑猪”肉贵，实在难。 说到这种黑猪生长周期慢长，我都不敢相信“漫长到何种程度”，就是一般了解农村养猪的人就更是根本想不到。据养殖户介绍，敞坝里那几十头30斤左右的黑猪（如图），都已经有5个多月了。 我感觉不可思议，反复问：5个多月才30斤左右呀？不可能吧？我知道，现在养殖场的猪，一般3个多月就长到200多斤了的哟，就是农村老百姓喂养的猪，3个月也要长到7、80斤！ 养殖户说：一点点都没有假的，真的是5个多月了才长到30斤左右，一年左右才能长到100斤左右，我是任何添加剂都没有喂的，全是喂粮食。你不知道，我这些猪，每个月都要吃1万多将近2万元的玉米，还不包括自己栽种的青饲料。 听他这么一说，我都沉不住气了，不得不给他打招呼：以后有可以吃的猪肉（一般长到100斤左右最好吃）了，先给我说，我好先订购一些。 我心里也暗自高兴：遇到这样的“黑猪肉”，估计这次才能找回30多年前那时吃“黑猪肉”的感觉了。 |
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