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排骨萝卜汤
主料：排骨860克萝卜780克。辅料：葱叶适量姜片6片料酒适量食盐4小勺枸杞少许。 做法：1.准备好排骨和红萝卜。 2.排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净。 3.与葱、姜一起重新放入内胆中。 4.再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键。 5.音乐响起后打开上盖。 6.红萝卜洗净后去皮切滚刀块。 7.将部分排骨汤和萝卜倒入另一大锅中，加盖大火。 8.煮开后滴适量料酒转小火。 9.看到萝卜全部浮起后放入炖好的排骨，加盖大火。 10.再次煮开后放入食盐调味。 11.撒入少许枸杞关火。 豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 啤酒鸭
1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。 2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。 3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。 4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 |
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