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作者 朱俊平 得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？ 有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数，即GI。经过科学家的监测，得出了该食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分为三个等级，即低血糖生成指数食物、中血糖生成指数食物、高血糖生成指数食物。GI数值越高，升高血糖的速度越快！ 注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量有关，不在本文讨论范围。 476种食物血糖生成指数表 ▪ 说明书 低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。 中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。 高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。 476种食物血糖生成指数一览表            参考文献： 1.食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念 2.范志红详解孕产妇饮食营养全书（281-291P） 3.http://www. |
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