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好冷, 来锅热乎乎, 香喷喷的饭, 三口之家, 15分钟做2锅, 吃光光

 剑宇s99zvlxcah 2017-10-14

我很喜欢吃煲仔饭,尤其是秋冬季节,天气这么冷,吃上一锅暖暖的煲仔饭,多暖胃啊!

晶莹剔透的米饭,吸收了腊肉的油脂,饱含料汁的浓郁鲜香,真是色香味俱全!

最不能放过的是锅底金黄色的锅巴,干香脆口,记得吃的时候一定要准备一把长柄的勺子,一直伸到煲的底部,然后一翻,就到上面啦。“咯吱咯吱”,慢慢嚼吧,齿间留香,滋味悠长,回味无穷!

煲仔饭在很多咖啡店,高档餐厅也很多,价格随着店的档次而不同,一般的也要48元一份。

其实,这个很简单的,只要你有一个小小的砂锅。15分钟可以搞定2锅,因为煤气灶有两个眼嘛,同时可以做2锅。

一般做煲仔饭的砂锅,可以选择1升大小,正好一人份。

当然,也要看食量大小,比如我家就是我和老公两个人一锅,儿子一个人一锅,正好2个砂锅,哈哈,香喷喷,热乎乎,好吃极了!

煲仔饭是白米饭直接煮的,配菜需要事先焯下,所以味道全靠料汁。讲究的可以把腊肠蒸一下,蒸出的油汁加在料汁里,那更好吃,大家可以试试,我是偷懒,没有先蒸。

还有,加料汁的时间,随你自己哦。我喜欢在铺菜后加,再煮几分钟;

也可以像店里一样,铺菜完毕,沿着锅淋一圈油,这样会形成一大个锅巴,而且不粘锅底。然后在吃的时候加料汁,会发出“滋滋”的响声,那也是颇为赏心悦目的。

材料:大米1.5杯,小腊肠2根,胡萝卜半根,蘑菇2个,芦笋少许,油1勺,酱油2勺,盐1小勺,料酒1勺,糖1小匙(这些材料是1锅的料,具体做多少看家人数目)

砂锅:1升

做法:

1.腊肠洗净,切片。

2.胡萝卜和蘑菇切片,芦笋切段。(蔬菜随意,根据自己喜欢即可)

3.砂锅底部刷油,放入大米,加适量水。水量大约高出半个指节,大约1:1.5。

4.盖上盖子,先中火,水开转小火。

5.此时,芦笋开水焯下,捞起。

6.蘑菇和胡萝卜也焯下,捞起。

7.准备料汁。油1勺,酱油2勺,盐1小勺,料酒1勺,糖1小匙,搅拌均匀,锅内烧热。

8.此时砂锅内水基本干了,铺上蔬菜和腊肠,均匀淋上料汁,再继续小火5分钟左右,闻到香味就关火。(如果怕动作太慢,铺菜时也可以先关火,等菜放好再开火)

成品

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