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- 1 - / 地狱盒子在此 / ▌曾经火遍帝都的“地狱盒子披萨”被评为京城十大黑暗料理之首，为啥？想必是它夸张的拉丝效果，芝士像瀑布一样拉起来无时不刻震撼着视觉，这么大量的试用芝士，对芝士控们来说，真的是过了一把嘴瘾。吃货们对它的评价就是：“像一个超大的盒子，放眼望去满满的都是红红的肉和超多的奶酪、可以拉丝的芝士，馅料十足，除了肉，还是肉！” 其实“地狱盒子披萨”就是美国的芝加哥披萨，与在国内一样，芝加哥披萨在美国也是很火爆，它是芝加哥的骄傲，芝加哥披萨对于芝加哥来说，相当于帝都的烤鸭，也同样历史悠久。 两个字概括：料足！ 吃货们吃起来也开心
全球无一例外的是：吃之前先发朋友圈
芝加哥披萨相对那波利披萨来说，它是深盘披萨，以填充更多的馅料闻名，大量的奶酪、大量的披萨酱，是芝加哥披萨的特征。 - 2 - / 配方在此 / ▌关于帝都的芝加哥披萨，有吃过的网友吐槽说里面竟然还参杂了沙拉酱？有没有搞错，太不像话了，不可以这样滴。也有网友说披萨酱的酸味削弱了奶酪本来的香醇与浓厚的味道，好吧，小编跟你建议做好功课才能做个贪吃的小孩，披萨的奶酪要选对，只是马苏里拉可不行，还要有啥？看看来自芝加哥的原配方哦~ 【面团】 1¼杯温水 2¼茶匙活性干酵母 2茶匙糖 3¼杯面粉 ¾杯玉米面粉 2茶匙盐 2汤匙黄油，融化 1汤匙橄榄油 【馅料】 2汤匙黄油 1洋葱，切块 1茶匙盐 1茶匙碎红辣椒 1茶匙牛至 2丁香大蒜，切碎 1茶匙糖 1 28盎司可以用罗勒粉碎的西红柿 10片马苏里拉奶酪 270g意大利香肠 新鲜磨碎的巴马臣干酪
- 3 - / 做法在此 / 【做酱】 ①将黄油融化在一个小平底锅中，加入洋葱，盐，红辣椒碎和牛至，并炒到金棕色。
②加入大蒜，糖和切碎的西红柿，炖约20分钟直至酱汁变稠。
【面团】 ①将活性干酵母、糖和温水结合在一起，放置1分钟。
②在一个大的混合碗中，将面粉、玉米面和盐混合在一起。
③将酵母混合物和黄油加入到干燥的成分中，搅拌直到形成面团。
④将面团揉至面团成球，移至用橄榄油润滑的大碗里，盖好静置1小时。
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【制作披萨】 ①取出面团切成两半，使用其中一块，另一块可以冷冻保存下次用，可以保存一个月（小编：原配方中的量没有提及是做多大披萨的量，伙伴们可以参考配方中的食材使用比例，结合自己对饼坯薄厚的需求，再调整用量，小编的经验，一个8寸的美式厚底披萨，大概需要200g的面团）。
②将烤箱预热至200°C。将面团擀成圆形，铺在披萨盘中整理好。
③将马苏里拉奶酪片（奶酪碎或者奶酪丝都行）、意大利香肠先后覆盖整个底部。
④浇上熬好的西红柿酱，。烤20-25分钟，或直到面饼金黄，奶酪融化。
撒上巴马臣干酪
▌xiaxia问我，胡文静会不会喜欢这款披萨？我觉得讲究重口味的她，在披萨酱上再撒一层辣椒面，她肯定爱吃，或者像水煮鱼那样，来一层油炸过的辣椒、麻椒？或者，你有什么创意呢？
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