烩白菜怎么做最有营养

文章目录

一、烩白菜简介

二、烩白菜怎么做最有营养

三、烩白菜怎么做营养会流失

四、烩白菜各食材的处理方法

烩白菜简介

烩白菜是一道菜品,主料是白菜、土豆、茄子、豆腐,辅料是西红柿、葱姜蒜、猪肉、鱼丸。

烩白菜怎么做最有营养

烩白菜做法一

1、大白菜洗净后片成薄片,木耳事先泡好洗净备用,猪肉和胡萝卜切片备用。

2、锅里放油放一半的葱姜蒜末和花椒大料粉炒香放入猪肉炒至变色。

3、放入木耳和白菜胡萝卜翻炒,加入适量的水烧开。

4、锅开后放入盐,最后把剩下的葱姜蒜末和味精放进去就可以了。

烩白菜做法二

1、大白菜 洗净。

2、切成粗条。

3、吃剩的炖肉和汤。

4、锅中放入少许植物油 放入葱花 倒入大白菜。

5、加入少许盐 翻炒 变蔫后。

6、放入剩的炖肉 翻炒。

7、炖一会儿 白菜变软 肉汤和白菜融在一起 就好了。

8、好吃又简单的烩菜就好了。

烩白菜做法三

1、蒜苗。

2、木耳泡发。

3、白菜撕块,梆叶分开。

4、红薯粉煮软。

5、豆腐煎至两面金黄。

6、热锅凉油,下姜干辣椒。

7、五花肉煸干五花肉忘拍了)下香菇、白菜梆、木耳、豆腐。

8、加酱油,盐烹热水,红薯粉放中间(防粘锅)。

9、用菜盖着红薯粉。

10、菜叶盖最上面。

11、加盖。

12、加入鲜辣椒、蒜苗。

13、出锅。

烩白菜怎么做营养会流失

烩白菜时，白菜不要先放，否则白菜中的维生素会流失。

烩白菜各食材的处理方法

对于大白菜叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

最好把一片叶子一片叶子剥下来洗。因为这两种菜在最初生长的时候都不是包卷的,而是像油菜那样叶片散开的,这时会有很多灰尘,寄生虫,虫卵,甚至是一些枯枝叶夹进去。还有再这个过程中的打的农药也会有残留。逐渐长大包心后这些东西偶尔会夹到菜里,所以每片打开用盐水浸泡后洗净,可以去除杂质和农药残留,这样比较有利于健康。

许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。