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过了国庆，勤（tan）劳（chi）的小编又开始在厨房买买买做做做咯！最近又尝试了很多款都是抹茶口味，每天在网上研究菜谱，心里不断感慨现在抹茶真是太火了！除了国内外菜谱网站上都是铺天盖地的抹茶配方，市场上的抹茶口味蛋糕、零食也越来越多，感觉要是甜品店里没有个抹茶冰激凌，饮品店里没有个抹茶拿铁，都不好意思跟同行打招呼
然鹅小编今天逛微博时看到了这样一则消息
（文字转载于日本最大国际通讯社共同社的微博文章：http://weibo.com/2647197351/FisYGBjXD?type=comment） 作为西尾抹茶之一西条園的中国区独家代理，小编马上关注起来：事件中的“西尾抹茶”当然是指最近很火的西尾抹茶甜品店咯。
北京的抹茶甜品店这两年雨后春笋般开了很多，其中不乏一些营销和格调做的很棒的网红品牌，可是跟着CONY大大一家家尝下来确总是让人失望。基本上用抹茶的少，用绿茶粉的多，而能用薄茶做原料的就更少了。 所以一直盼着有机会能去南京品尝下时下火爆的“西尾抹茶”（顺便剧透下，京沪的抹茶店和抹茶口味甜品，我们是准备出探店的哦~虽然失望很多，但还是挖掘出不少值得一去的良心抹茶店）。
在我们尝到之前，网红抹茶店的产品如何，还没法判断，但是有越来越多的人了解抹茶，喜欢上抹茶，尤其是作为日本抹茶最大产地的西尾抹茶被大家熟悉，我们还是蛮开心的。 为什么要买高品质抹茶 抹茶的价值，在于营养。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分多倍于普通绿茶。所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年
而西尾抹茶的优秀，更在于工艺。从种植采摘期间的光照、温度严格控制，到最后精加工时期由抹茶匠人全人工根据色香味进行分级研磨，全部十几道流程都要严格把控不能出差错，最后才成就了每只石磨每小时研磨40g的西条園抹茶
对抹茶工艺有兴趣的同学可以翻阅过往的文章 也可以直接看视频 那么问题来了，无论是网红点还是某宝上，优质的抹茶和打着日本原装进口名号的“李鬼”都非常多，今天想和大家简单介绍一下，到底如何辨别优质抹茶 一般情况下 高品质烘焙抹茶粉 在日本属于薄茶的范畴 既保证了性价比 又不失色香味
干粉状态下有明显的“海苔香” 这种海苔一样的香气源自于 制作工艺的每个流程中都注意保留了茶叶本身的“鲜味” 而不像我们熟悉的绿茶是炒制的“烟火香” 颜色也更绿更嫩
同时 用茶筅打出来的薄茶 颜色碧绿 完全不会偏黄 这保证了在甜品制作过程中的颜色正、香气浓
不过说到底，最最靠谱的方法，还是要买官方授权的正版抹茶咯 现在在中国，亲们也可以买到的正宗西尾抹茶 西条園在2009年通过日本特许厅的审核，取得「西尾抹茶」地区品牌认定
i烘焙于2017年6月与西条園的品牌方，暨西尾抹茶的代表企业，株式会社あいや达成排他长期战略合作，成为西条園品牌中国地区唯一授权合作方 现在商城有售
100g袋装茶和抹茶 同时适合烘焙和茶道的高品质薄茶，畅销全日本，中日两地同价的高性价比抹茶
40g金属罐装茶和抹茶 颜值即正义！集“最热门买家秀”和“一上线就断货”属性于一身的抹茶
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来自： Little_Piggy > 《其他》
